El flan de coco, receta familiar de mi amiga Viola es un postre que en las reuniones no falta. Queda perfecto después de una comida de pescado, pavo o cerdo al horno.
Los postres son los acompañantes perfectos para una merienda y una buena conversación. Para los chicos junto con empanadas verdes serán una delicia mientras visitan a los abuelos.
INGREDIENTES
- 8 huevos
- 2 latas de leche condensada
- 2 tazas de leche completa
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar para quemar
- 1 coco fresco, carnaza rallada
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| CARNAZA DE COCO |
PROCEDIMIENTO
- En una cacerola poner las yemas y 1 taza de azúcar.
- Revolver bien.
- Agregar las leches y la ralladura de coco.
- Mezclar hasta lograr una masa homogénea.
- Agregar de último, las claras batidas a punto de nieve.
- Mover cuidadosamente con movimientos envolvientes.
- Colocar aparte.
- En una olla pequeña y a fuego lento quemar 1/2 taza de azúcar.
- Al estar diluida verter en un pyrex redondo de tubo.
- Verter la mezcla de la masa de coco.
- Cocer a Baño María, tapado por 45 minutos.
- Dejar enfríar.
- Guardar en la nevera.
Es sugerible hacer este postre el día anterior al que se comerá.
Si te gustan agazajar a tus invitados y familiares o llevar platos sanos a reuniones, busca otras recetas en Cocina Sana.
Foto Por Cortesía: Carolyn Kamuda
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