FLAN DE COCO VIOLA

El flan de coco, receta familiar de mi amiga Viola es un postre que en las reuniones no falta. Queda perfecto después de una comida de pescado, pavo o cerdo al horno.

 

FLAN DE COCO "VIOLA"

Los postres son los acompañantes perfectos para una merienda y una buena conversación. Para los chicos junto con empanadas verdes serán una delicia mientras visitan a los abuelos.  

INGREDIENTES

• 8 huevos
• 2 latas de leche condensada
• 2 tazas de leche completa
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar para quemar
• 1 coco fresco, carnaza rallada

CARNAZA DE COCO

PROCEDIMIENTO

1. En una cacerola poner las yemas y 1 taza de azúcar.
2. Revolver bien.
3. Agregar las leches y la ralladura de coco.
4. Mezclar hasta lograr una masa homogénea.
5. Agregar de último, las claras batidas a punto de nieve.  
6. Mover cuidadosamente con movimientos envolvientes.
7. Colocar aparte.
8. En una olla pequeña y a fuego lento quemar 1/2 taza de azúcar.
9. Al estar diluida verter en un pyrex redondo de tubo.
10. Verter la mezcla de la masa de coco.
11. Cocer  a Baño María, tapado por 45 minutos.
12. Dejar enfríar.
13. Guardar en la nevera.

Es sugerible hacer este postre el día anterior al que se comerá.       

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Foto Por Cortesía: Carolyn Kamuda