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domingo, 15 de noviembre de 2015

EMPANADAS VERDES VEGETARIANAS, COCINA FÁCIL

Las empanadas son unas de las recetas de toda cocina fácil que podemos hacer para la merienda, reuniones familiares y para que los niños lleven al colegio. Ya sea horneadas o fritas las acompañas con una ensalada de frutas o de lechugas y ya tienes una comida ligera.

 
EMPANADAS VERDES VEGETARIANAS
EMPANADAS VERDES VEGETARIANAS


 Esta receta de empanadas verdes, recibe su nombre por la cantidad de cilantro; además el guiso de tomate y champiñones es opcional siendo una faena de la cocina fácil.

INGREDIENTES PARA LAS EMPANADAS VERDES

 
VEGETALES Y TORTILLINAS
VEGETALES Y TORTILLINAS

  • 2 tazas de harina de maíz, MASECA
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 cdta. de polvo de hornear
  •  1 vaso de agua.
Ingredientes para el relleno:

  • 1 cda. de aceite
  • 1/4 cdta. de ajo
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de cilantro picado  
  • 1 chile pimiento picado
  • 3 setas, champiñones, hongos,(opcional)
  • 3 tomates pequeños, (opcional) 
  • 1/2 taza de granos de maíz enlatados
  • 1 taza de queso crema de untar.

PROCEDIMIENTO  PARA EL RELLENO

 
GRANOS DE MAÍZ Y QUESO CREMA
GRANOS DE MAÍZ Y QUESO CREMA

  1. En un sartén, sofreir en el aceite, el ajo, cebolla y chile pimiento.
  2. Agregar el tomate y las setas (opcional).
  3. Retirar del fuego.
  4. Agregar el cilantro.
  5. Dividir la mezcla en 2 partes.
  6. A una parte de la mezcla, agregar los granos de maíz y el queso crema (ésta será el relleno)    

PROCEDIMIENTO PARA  LA MASA

  
  1. Licuar la otra parte del guisado con 1 vaso de agua. Colocar aparte para la masa.
  2. En otro recipiente, mezclar ambas harinas, polvo de hornear, sal y el licuado anterior.
  3. Con ambas manos amasar hasta tener una masa homogénea y suave.
  4. Dividir la masa en 25 porciones y hacer bolitas.
  5. Aplanar cada bolita entre 2 hojas de plático y prensar con una prensa-tortillas.
  6. En el centro de cada tortilla, colocar una cucharada de relleno.
  7. Cerrar la tortilla,  prensando los bordes.
  8. Freir cada empanada por 5 minutos en aceite caliente, o bien hornearlas.     

Si no deseas preparar la masa, puedes comprar 12 tortillinas, colocar el relleno y hornear o freírlas. Se acompañan de ensalada o bien lechuga y rábano rallado.

Porciones: 25
Tiempo de praparación: 30 minutos.
  
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