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martes, 8 de marzo de 2016

FILETE DE PESCADO CON MANGO

Las frutas tropicales son parte de la gastronomía para acompañar carnes blancas. El sabor dulce-ácido sobre un filete de pescado es un plato refrescante para el verano y con un bono extra: aporta pocas calorías.

FILETE DE PESCADO CON MANGO
FILETE DE PESCADO CON MANGO

Para 4 comensales compra filetes blancos, Tilapia o el de tu predilección y mangos de la temporada para elaborar esta receta fácil acompañada con arroz o berengenas rellenas.

RECETA FÁCIL DE PESCADO TROPICAL


Ingredientes:

    4 filetes de pescado blanco
    4 limones, zumo
    Sal y pimienta
    Cilantro y Yerbabuena picada
    4 mangos firmes, verdes o maduros
    3 pimientos grandes verdes o rojos
    1 cebolla blanca
    4 cucharadas de miel de abejas.

Preparación:

Lavar con agua simple los filetes.
Sazonar con sal y pimienta.
Dejarlos en salmuera por 1 hora: en el zumo de 2 limones con un pusho de cilantro y yerbabuena.
Secar los filetes con papel absorbente.
Freir a fuego suave en aceite de Oliva o sobre la plancha.
Retirar del fuego y colocar aparte.
Picar los mangos, chiles y cebolla.
Agregar la miel con el zumo de los otros 2 limones y el resto de yerbabuena y perejil.
Sazonar con sal y pimienta.
Servir esta mezcla sobre cada filete.

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