Cocina sana para mí, es toda comida que prepares en casa con esmero, tomando en cuenta sopas o caldos, verduras, carnes, granos y postres.
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BERENGENAS RELLENAS |
Esta receta de Berengenas para 4 personas, la puedes servir junto con un plato de lomo relleno, pollo o pavo al horno para aprovechar el espacio al hornear.
BERENGENAS RELLENAS
Ingredientes:
2 berengenas grandes
4 onzas de champiñones frescos
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Nuez moscada
1 cucharada de harina blanca
1/2 litro de leche para Salsa Bechamel
Queso Mozarella rallado
Preparación de Salsa Bechamel:
- En un sartén a fuego bajo, dorar cebolla y ajo.
- Añadir mantequilla y harina para que se tueste.
- Agregar poco a poco la leche, sin dejar de remover.
- Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Al espesar, retirar del fuego.
Preparación de la Berengena:
- Precalentar el horno a 180°C
- Lavar y cortar las Berengenas a la mitad.
- Espolvorear sal, pimienta y aceite sobre ellas.
- Cubrir con los hongos rodajados y el queso.
- Verter la Salsa Bechamel.
- Hornear 15 minutos, hasta que estén asadas pero aún firmes.
Foto Por Cortesía: E.Mazariegos
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