RECETA DE SALMOREJO CON ORÉGANO Y PALITOS DE CANGREJO RALLADO

SALMOREJO CON ORÉGANO Y PALITOS DE CANGREJO RALLADOS

RECETA DE SALMOREJO, CON ORÉGANO Y PALITOS DE CANGREJO RALLADOS

Ingredientes para 4 personas. Receta de Salmorejo con orégano y palitos de cangrejo rallados

-Kilo y medio de tomates maduros.

-12 Palitos de cangrejos (tronquitos de alaska) tienen que estar congelados para rallarlos.

-250 mililitros de Aceite de oliva virgen extra (un vaso de los de agua).

-6 u 8 Rebanadas de pan de molde sin corteza, si puede ser, que sea integral.

-5 Dientes de ajo (Los abrimos por la mitad y le retiramos la cimiente (la raíz).

-1 Cucharada sopera de orégano.
- sal al gusto.

Preparación. Receta de Salmorejo con orégano y palitos de cangrejo rallados

1.- Limpiamos bien los tomates. A continuación, los pelamos como si fuera una manzana.

2.-Seguidamente, troceamos los tomates y las rebanadas de pan en trozos grandes y lo echamos en el vaso de la batidora eléctrica, junto con los ajos  el orégano el aceite y la sal.

3.-Comenzamos a batir hasta que consigamos una pasta homogénea y cremosa (cómo una papilla).

4.-Una vez terminada la crema de salmorejo, la ponemos sobre una fuente o copas individuales y, a continuación, le rallamos por encima los palitos de cangrejo (de la forma que más le guste) y le rociamos el orégano.

Sugerencia: Si se prefiere, en vez de decorar el Salmorejo con palitos de cangrejo y orégano, podemos decorarlos, cómo marca la tradición, con huevos duros picaditos o rallado, y con tiritas de jamón serrano por encima.

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