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jueves, 4 de febrero de 2016

POZOLE VEGETARIANO, CALDO PARA FIN DE SEMANA

El Pozole es un plato típico de México servido en eventos familiares. La base de éste es carne, maíz en grano y chile picantes.

POZOLE VEGETARIANO
POZOLE VEGETARIANO
Cuando era pequeña, no me llamaba la atención comer ese caldo con granos grandes de maíz y pedazos de carne. Sin embargo lo he probado como un  plato vegetariano y tan delicioso como el Gazpacho de España.

POZOLE VEGETARIANO

Ya no hay excusa para dejar de disfrutar los platos típicos de tu país, sustituye la carne por Tofu a base de soja y todo te queda delicioso. Sin embargo, te dejo otra variante de Pozole en el vídeo inferior.

Ingredientes

2 kg de maíz pozolero precocido
1/2 kg de frijol remojado
2 chiles anchos
2 chiles amarillos picantes
4 chiles guaques
2 cabezas de ajo
1/2 manojo de cilantro
3 kg de tofu o gluten en trocitos
1 cebolla blanca  cortada en 4
Consome vegetal para sazonar
Sal al gusto   
Lechuga y ráganos para adornar.


Preparación

Poner a hervir una olla grande con agua a la mitad.
Agregar los frijoles y el maíz.
Aaprte en poca agua cocinar todos los chiles, cebolla y ajos y licúar. 
Verter la salsa de lso chiles en la coción de maíz.
Agregar cilantro picado.
Dejar cocer el maíz hasta que reviente.
Agregar el tofú, consomé vegetal y sal.
Dejar hervir por otros minutos.
Servir bien caliente.


Decorar cada plato sopero sobre el caldo con lechuga cortada a la Juliana y rodajas de rábano rojo. 

Después de degustar este Pozole vegetariano, sirve de Postre el Flan de Coco 'Viola'

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