POZOLE VEGETARIANO, CALDO PARA FIN DE SEMANA

El Pozole es un plato típico de México servido en eventos familiares. La base de éste es carne, maíz en grano y chile picantes.

POZOLE VEGETARIANO
POZOLE VEGETARIANO
Cuando era pequeña, no me llamaba la atención comer ese caldo con granos grandes de maíz y pedazos de carne. Sin embargo lo he probado como un  plato vegetariano y tan delicioso como el Gazpacho de España.

POZOLE VEGETARIANO

Ya no hay excusa para dejar de disfrutar los platos típicos de tu país, sustituye la carne por Tofu a base de soja y todo te queda delicioso. Sin embargo, te dejo otra variante de Pozole en el vídeo inferior.

Ingredientes

2 kg de maíz pozolero precocido
1/2 kg de frijol remojado
2 chiles anchos
2 chiles amarillos picantes
4 chiles guaques
2 cabezas de ajo
1/2 manojo de cilantro
3 kg de tofu o gluten en trocitos
1 cebolla blanca  cortada en 4
Consome vegetal para sazonar
Sal al gusto   
Lechuga y ráganos para adornar.


Preparación

Poner a hervir una olla grande con agua a la mitad.
Agregar los frijoles y el maíz.
Aaprte en poca agua cocinar todos los chiles, cebolla y ajos y licúar. 
Verter la salsa de lso chiles en la coción de maíz.
Agregar cilantro picado.
Dejar cocer el maíz hasta que reviente.
Agregar el tofú, consomé vegetal y sal.
Dejar hervir por otros minutos.
Servir bien caliente.


Decorar cada plato sopero sobre el caldo con lechuga cortada a la Juliana y rodajas de rábano rojo. 

Después de degustar este Pozole vegetariano, sirve de Postre el Flan de Coco 'Viola'

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Foto Por Cortesía: Martha-Lup

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