El Pozole es un plato típico de México servido en eventos familiares. La base de éste es carne, maíz en grano y chile picantes.
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| POZOLE VEGETARIANO |
Cuando era pequeña, no me llamaba la atención comer ese caldo con granos grandes de maíz y pedazos de carne. Sin embargo lo he probado como un plato vegetariano y tan delicioso como el Gazpacho de España.
POZOLE VEGETARIANO
Ya no hay excusa para dejar de disfrutar los platos típicos de tu país, sustituye la carne por Tofu a base de soja y todo te queda delicioso. Sin embargo, te dejo otra variante de Pozole en el vídeo inferior.
Ingredientes
2 kg de maíz pozolero precocido
1/2 kg de frijol remojado
2 chiles anchos
2 chiles amarillos picantes
4 chiles guaques
2 cabezas de ajo
1/2 manojo de cilantro
3 kg de tofu o gluten en trocitos
1 cebolla blanca cortada en 4
Consome vegetal para sazonar
Sal al gusto
Lechuga y ráganos para adornar.
Preparación
Poner a hervir una olla grande con agua a la mitad.
Agregar los frijoles y el maíz.
Aaprte en poca agua cocinar todos los chiles, cebolla y ajos y licúar.
Verter la salsa de lso chiles en la coción de maíz.
Agregar cilantro picado.
Dejar cocer el maíz hasta que reviente.
Agregar el tofú, consomé vegetal y sal.
Dejar hervir por otros minutos.
Servir bien caliente.
Decorar cada plato sopero sobre el caldo con lechuga cortada a la Juliana y rodajas de rábano rojo.
Foto Por Cortesía: Martha-Lup
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