TARTA DE CHOCOLATE CON CEREZAS

Esta Tarta es una variante del la Tarta de la Selva Negra, tradicional entre la variedad de Recetas de Postres que nos ofrece Alemania, es un esponjo bizcocho de chocolate, relleno de nata y cerezas y bañado en crema de chocolate.

Redacción: Miguel Monje Torreño

Ingredientes Receta de Postre

Para el bizcocho

4 huevos

150 gr. de azucar

200 gr de harina

100 gr de cacao en polvo

1 cucharadita de levadura royal

1 pizca de sal

azúcar vainillado o vainilla en polvo

4 cucharadas soperas de agua

Para la crema de chocolate

100 gr de chocolate rallado tipo especial postres

100 gr de azucar

50 gr de mantequilla

Adorno y Relleno

1 Vaso de licor de cereza

1 bote de 1/2 kilo de cerezas en almíbar

500 gr de nata montada

Elaboración Receta de Postre

Tarta de Chocolate con Cerezas

1.- Batir las yemas de los huevos junto con las 4 cucharadas de agua tibia y los 150 gr de azúcar, hasta que resulte una masa esponjosa. Añadir entonces la vainilla e polvo, la harina tamizada, el cacao y la levadura. En un molde desmontable previamente engrasado y enharinado, verter la mezcla y llevar al horno durante 40 a 45 minutos a 180º, una vez listo desmoldar y reserva que se enfrié.

Tarta de Chocolate con Cerezas

2.- Poner a fundir el chocolate al baño María. Cuando esté disuelto, sacar de fuego y añadir el azúcar y la mantequilla de derretida. Mezclar todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Tarta de Chocolate con Cerezas

3.- Cortar el bizcocho por la mitad horizontalmente y rociar la base y los bordes con el licor de cereza. Cubrir la base con un poco de crema de chocolate y la mitad de la nata.

Disponer encima una capa de cerezas y otra de nata, reservando un poco de esta para decorar. Tapar con la parte superior. Napar toda la tarta con la crema de chocolate, con la ayuda de una espátula o un cuchillo apropiado. Terminar de decorar con nata y cerezas, tal como se ve en la fotografía grande.

Buen Provecho con esta Receta de Postre.

COPYRIGHT © Miguel Monje