SOUFFLÉ DE VERDURAS

Una buena receta y muy fácil de hacer

SOUFFLÉ DE VERDURAS

RECETA DE SOUFFLÉ DE VERDURAS
Ingredientes para 4 personas: para la receta de Soufflé de verduras. (306 calorías por ración)

-1 paquete de puré de patata (ya preparado)

-2 Berenjenas

-1 Pimiento rojo

-1 Pimiento verde

-2 Cebollas medianas

-4 huevos

-Un vaso de vino blanco

-Un vaso de Aceite de oliva virgen extra

-Margarina light y una pizca de sal.

Preparación. de la receta de Soufflé de verduras.

1.-Importante empezamos limpiando todas las verduras bajo un abundante chorro de agua.

2.- Cortamos las berenjenas, los pimientos y las cebollas en trocitos y, lo rehogamos todo con el aceite caliente, a continuación le echamos un chorro de vino blanco.

3.-Lo dejamos cocer lentamente hasta que las verduras se pongan tiernas, a continuación lo pasamos todo por la batidora, y reservamos.

4.-Preparamos el puré de patata según las instrucciones del envase con medio litro de agua, le añadimos luego las verduras, las yemas y sazonamos. 

5.-Le incorporamos las claras a punto de nieve, introducimos la preparación en un molde, ya  untado con margarina. Lo cocinamos a horno medio (anteriormente precalentado) durante unos 30 minutos aproximadamente.

6.-Lo sacamos y podemos servirlo.

7.-SUGERENCIA: En vez de utilizar el puré de patata ya preparado para esta receta, podemos preparar nosotros mismo el puré de patata casero, utilizando leche desnatada en vez de agua, para qué así, podamos controlar las cantidades y las grasas saturadas que hay habitualmente en los precocinados (cómo el puré de patata ya preparado). Hay que evitar triturar las patatas cocidas con la batidora, para que no se haga demasiado liquido, aplastarlas con tenedor (ó con un aplastador de patatas) . 

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