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viernes, 27 de marzo de 2015

ALBÓNDIGAS AL QUESO

¿Porque están siempre las albóndigas tan ricas?, como se cocinen, de cualquier manera, en esta receta la masa lleva integrada Queso rallado, ponerle el que más os guste, y la Carne de Ternera, junto a panceta para darle más jugosidad.

Edición y Fotografía: Miguel Monje Torreño

ALBONDIGAS AL QUESO

Ingredientes

500 gr de Carne de ternera picada
50 gr de panceta de cerdo picada
75 gr de queso rallado
1 huevo
1 cebolla
3 tomates Maduros
150 grs de Guisantes, Pueden ser Congelados
1/2 litro de caldo de ave
Aceite de oliva virgen
sal y perejil

Elaboración

Se pone en un cuenco la carne, la panceta picada, el huevo entero y el queso rallado; se sazona, se mezcla y se forman las albóndigas
Se fríen en abundante aceite caliente y se pasa a la cazuela.
Se quita el aceite de la sartén dejando solo el fondo; se dora la cebolla pelada y troceada; cuando se estén  pochadas, añadimos los tomates picado y troceado, dejar refreír 10 a 15 minutos, sin dejar de  remover y se baña con el caldo.  Se añade los guisantes y se cuecen  todo durante 20 minutos.
Se pasa la salsa por el pasapures sobre las albóndigas, se cuece 15 minutos, se espolvorea con perejil y se sirve acompañado de arroz blanco o con patatas fritas.

Que aprovechen amigos

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CONEJO A LA HORTELANA
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