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viernes, 12 de enero de 2018

TERRINA DE FOIE GRAS Y MANZANA

TERRINA DE FOIE GRAS Y MANZANA
TERRINA DE FOIE GRAS Y MANZANA



Ingredientes: para 4 personas. Receta Terrina de Foie Gras y Manzana.

-500 gramos de foie de pato mi-cuit
-5 cebolletas
-5 manzanas
-Azúcar moreno
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal.

Preparación: Receta Terrina de Foie Gras y Manzana

1.-En primer lugar, pelamos y lavamos las cebolletas, cortándolas en juliana fina. Seguidamente, rehogamos a fuego muy lento con un poco de aceite y una pizca de sal, hasta que cojan un poco de color dorado.

2.-A continuación, lavamos y pelamos las manzanas a láminas finas, quitando la parte del corazón.

Foie Gras de Pato "Mi Cuit"
3.-Procedemos, a forrar un molde de cake (alargado o, como se prefiera) con papel film, dejando un trozo del film, más largo por un lado, para cubrir al final la terrina. Seguidamente, montamos capas alternas de Foie Gras "Mi Cuit", cebolleta rehogada y laminas de manzana. Cubrimos con el mismo papel film y dejamos enfriar en la nevera durante 2 horas.

4.-Por último, desmoldamos y espolvoreamos la superficie con azúcar moreno y caramelizamos con ayuda de un soplete, quemador o, colocándolo en el gratinador del horno.

SUGERENCIAS: Si queremos, podemos hacer la terrina, añadiendo también, una capa de boletus rehogados.

Podemos servir la terrina, acompañada de un poco de mermelada de frambuesa o una pequeña ensalada.




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COPYRIGHT ©narciso Maldonado  
Foto Por Cortesía: Grupo LM.



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