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sábado, 28 de marzo de 2015

SEPIA CON ALCACHOFAS

MUY BUENA RECETA PARA ESTA SEMANA SANTA
MUY FÁCIL DE HACER, CON MUCHA VITAMINA B y E
Antioxidante y muy eficaz para la lucha contra el
envejecimiento.

SEPIA CON ALCACHOFAS

RECETA DE MARISCO

Ingredientes para 4 personas, para hacer la receta de Sepia con alcachofas.

-850 gramos de sepia fresca y troceada (cortar en trozos más bien pequeños ó al gusto)
-Medio kilo de alcachofas en conserva
-1 cebolla grande
-medio litro de caldo de pescado
-3 cucharas sopera de aceite de oliva virgen extra.
-3 dientes de ajo grande
-1 ó 2 guindilla
-2 hojas de laurel
Sepia
-una pizca de sal y pimienta negra.
Elaboración de la receta de Sepia con alcachofas.

1.-En primer lugar, pelamos y troceamos la cebolla, rehogándola en una sarten, con un poco de aceite de oliva virgen extra.

2.-A continuación, en una cazuela, ponemos a hervir el caldo de pescado con las hojas de laurel, la sepia y la pimienta negra (en grano ó molida). Después de 20 minutos aproximadamente de cocción (a fuego lento y tapado) le incorporamos la cebolla rehogada anteriormente, dejándola nuevamente coser a fuego lento sin tapar.
Alcachofas

3-.-Cuando veamos que el caldo se haya reducido, incorporamos las alcachofas.

4-Seguidamente, le volvemos a echar sal y pimienta sí hiciera falta, tapando la olla de nuevo y dejando cocer nuevamente a fuego lento unos cinco minutos más.

5.-Por último, doramos los ajos con la guindilla (troceados) y, lo   incorporamos a la cazuela, dejándolo cocer unos 3 minutos más. 

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                        COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  
   Foto Por Cortesía: G.LM.


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