CROQUETAS DE PATATA CON ALMENDRAS

   Bueno amigos aquí tenéis otra Recetas de Cocina, en este caso, una Receta de Croqueta, pero además exquisita, la cual es fácil de elaborar, no obstante en este nuestro Blog de Cocina Sana y Fácil, podéis encontrar otras recetas de croquetas, como esta que podéis ver aquí  .   
Edición y Fotografía: Miguel Monje Torreño

Croquetas de patatas con almendra.

Recetas de Cocina


Ingredientes:
800 gr de patatas
3 huevos
20 gr de mantequilla
150 gr de almendras crudas laminadas
50 gr de almendras molidas
Harina repostería
1 pizca de nuez moscada
Sal
Pimienta

Elaboración:
Casca dos huevos y separa las yemas de las claras. Reserva las claras para elaborar otra Recetas de Cocina.

Pela las patatas, trocéalas y cuécelas en abundante agua caliente durante 20 o 25 minutos aproximadamente. A continuación, y mientras aún están calientes, pásalas por el pasapurés.

Añade la mantequilla, las almendras molidas, las dos yemas de huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien hasta que te quede una masa homogénea y todos los ingredientes estén bien integrados y deja que se enfrié. Forma las croquetas con las manos dándoles una forma redondeada.

Después, pásalas por harina, el huevo restante batido y las almendras laminadas, presionando ligeramente para que estas queden pegadas.

Para terminar, mete las croquetas unos minutos en el horno, precalentado a 180ª C, hasta que veas que se doran ligeramente. Retira y sirve. Si queréis podéis acompañarla de una ensalada, y una salsa que pueden ver aquí .

Buen Provecho y espero que les gusten esta Receta de Croqueta.........

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