COCINANDO UN SALMOREJO

BLOG  DE COCINA SALMOREJO

SALMOREJO

RECETA SALMOREJO

Receta Salmorejo, ingredientes.

-1 Kilo de tomates maduro

-Vinagre 3 cucharadas

-2 decilitro de aceite de oliva virgen extra (un vaso de los de agua)

-Migas de pan fresco 100 gramos, o del día anterior, también se  puede utilizar pan moreno o integral

-2 ó 3 dientes de ajos (para que no se repita, se corta por la mitad , y se quita la simiente)

-Sal, Agua fresca

-2 ó 3 Huevos duros (para decorar)

-50 ó 100 gramos de Jamón curado (serrano) cortado a trocitos (para decorar).

Receta Salmorejo preparación.

1.-Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los partimos a trozos,  pelamos también los dientes de ajos.

2.-Remojamos las migas de pan en un poco de agua, la escurrimos bien con las manos, y la añadimos a los tomates y a los ajos, triturando todo bien hasta dejar la mezcla muy fina.

3.-Cuando tengamos todo bien mezclado, le añadimos el aceite de oliva virgen extra poco a poco, trabajando bien la mezcla, hasta convertirla en una pasta fina.

4.-A continuación, añadimos el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo, vertiéndolo todo en una fuente un poco honda.

5.-Cubrimos todo el salmorejo con los huevos duros picados y el jamón serrano cortado a trocitos.

6.-Servimos fresco, no frío.

COPYRIGHT © NARCISO M. / Foto Por Cortesía: Grupo LM