GARBANZOS CON ARROZ

GARBANZOS CON ARROZ

RECETA

DE

GARBANZOS CON ARROZ

Ingredientes: para 4 personas. Garbanzos con Arroz.

-500 gramos de garbanzos
-2 tazas de arroz, agua
-4 dientes de ajo
-Perejil fresco
-3 rebanadas pequeña de pan frito en aceite
-1 cucharada de pimentón picante (o, la variedad que se prefiera) 
-Aceite de oliva virgen extra
-5 granos de pimienta negra y sal


Preparación: Garbanzos con Arroz. 


1.-En primer lugar, llenamos de agua fría un recipiente y ponemos a remojar los garbanzos la noche anterior (hasta cubrirlos de agua). Pasado el tiempo del remojo, escurrimos el agua de los garbanzos y los colocamos en una olla con agua caliente sal y laurel. 


2.-Seguidamente, dejamos que cueza a fuego medio bajo y cuando estén a medio hacer (aproximadamente 1 hora), agregamos todo lo que vamos a machacar en el mortero (los ajos, el perejil y las pimientas en grano).

PIMENTÓN MOLIDO

ESCAMAS DE PIMENTÓN, CON MOLINILLO

3.-A continuación, en una sartén con un poco de aceite, freímos las rebanadas de pan y las majamos también en el mortero  (junto con lo anterior) mezclando todo muy bien. En el aceite que quedó, rehogamos un poco, la cucharada de pimentón molido (moviendo un poco, sin dejar que se queme, porque amarguea) y lo vertemos en la olla junto con los garbanzos. 

4.-Por último, procedemos a echar el arroz, dejando que prosiga su cocción lentamente.


5.-Servimos este plato caliente, con caldo, pero no mucho, pues debe estar más bien espeso, adornar con una ramita de perejil. 

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Foto Por Cortesía: Grupo LM