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| CRÊPES CON SALSA DE NARANJA Y CARAMELO |
RECETA
DE
CRÊPES CON SALSA DE NARANJA Y CARAMELO
Ingredientes: para 4 personas. Crêpes con salsa de naranja y caramelo.
Ingredientes: Para la Masa
-125 gramos de harina
-2 huevos
-25 gramos de mantequilla
-250 mililitros de leche
-Azúcar al gusto sal
Ingredientes: Para la Salsa de Naranja.
-250 mililitros de zumo de naranja
-75 gramos de mantequilla
-100 gramos de azúcar
-100 mililitros Grand Marnier
-Juliana de media naranja.
Preparación: Crêpe con Salsa de Naranja y Caramelo.
En primer lugar, procedemos a mezclar la harina con los huevos, una pizca de azúcar y una pizca de sal. Incorporamos la mantequilla derretida (podemos derretirlas unos segundos en el microondas) y poco a poco la leche. Batimos con unas varillas hasta que no queden grumos y dejamos reposar media hora en la nevera.
Seguidamente, en una sartén muy caliente y engrasada con mantequilla, echamos un cucharón de masa y la extendemos (moviendo la sartén en circulo), esperamos a que cuaje y damos la vuelta para que se dore por la otra cara.
Preparación: Para la Salsa de Naranja.
A continuación, ponemos un caso al fuego y derretimos en él la mantequilla y el azúcar, hasta que empiece a caramelizar. Seguidamente, agregamos la juliana de naranja, la mitad del licor (Grand Marnier) y el zumo de naranja, dejando de reducir hasta que espese un poco.
3.-Por último, doblamos las crêpes de distintas formas y las colocamos dentro de la salsa. Dejamos cocer unos minutos y flambear a fuego mínimo (verter el licor por encima de la salsa y, con mucho cuidado, prenderle fuego con un mechero) con el resto del licor Grand Marnier.
SUGERENCIAS: La Masa de Crêpes admite una cucharada de Azúcar si se van a servir para Dulce o, una cucharada de Finas Hierbas, si se van a utilizar para Salado.
Podemos conservar las Crêpes una encima de otra y tapadas con papel film.
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Foto Por Cortesía: Grupo LM.
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