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FABES CON BACALAO AL COMINO  |
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FABES CON BACALAO AL COMINO
Ingredientes: Para 4 personas. Fabes con Bacalao al Comino.
-300 gramos de fabes
-500 gramos bacalao desalado
-2 litros de caldo de pescado
-5 diente de ajo
-1 cebolla grande
-2 zanahorias
-1 cucharada de comino
-Aceite de Oliva virgen extra al gusto
-Sal.
Preparación: Fabes con Bacalao al Comino.
1.-En primer lugar, ponemos a remojar las fabes en agua y bicarbonato (para los gases) durante una noche, escurrimos bien y las ponemos a cocer a fuego muy bajo en el caldo de pescado, con los ajos pelados, la cebolla pelada y cortada por la mitad, las zanahorias peladas, el comino, una pizca de sal y el de aceite de oliva virgen extra, hasta que estén tiernas.
2.-Por último, retiramos los diente de ajo, la cebolla y las zanahorias de las fabes y añadimos el bacalao, dándole un hervor. Sazonamos con sal si fuera necesario nuevamente.
Sugerencias: Podemos preparar este mismo plato con legumbres compradas de bote, un poco de caldo de pescado, el bacalao y dando un hervor.
Es importante que el bacalao esté completamente desalado antes de añadirlo a las legumbres.
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Foto Por Cortesía: Grupo LM.
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