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sábado, 3 de febrero de 2018

ALUBIAS PINTAS ESTOFADAS CON CHALOTA

ALUBIAS PINTAS ESTOFADAS CON CHALOTA
ALUBIAS PINTAS ESTOFADAS CON CHALOTA

RECETA 
DE
ALUBIAS PINTAS ESTOFADAS CON CHALOTA

Ingredientes: para 4 personas. Alubias Pintas Estofadas con Chalota.

-350 gramos de alubias pintas
-1 cebolla
-12 chalotas
-50 gramos de azúcar morena
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal y una cucharadita de comino en polvo (para evitar los gases)

Preparación. Alubias Pintas Estofadas con Chalota.

1.-En primer lugar, ponemos a remojar toda la noche, las alubias pintas en abundante agua. Al día siguiente, las ponemos a escurrir y, a continuación, en una cacerola con agua fría, ponemos la cebolla limpia, pelada y cortada por la mitad, una pizca de sal, 1 cucharadita de comino en polvo y un chorrito de aceite de oliva. Comenzamos a cocerlas hasta que estén blandas.


Chalotas o, Escalonia
2.-Seguidamente, Procedemos a pelar y lavar las chalotas y las pasamos a un cazo, con una pizca de sal, el azúcar y un chorro de aceite de oliva. Las cubrimos de agua y las ponemos a coces a fuego lento, hasta que las chalotas estén muy blandas y el liquido esté completamente evaporado.


3.- Por último, servimos las alubias pintas, con las chalotas por encima.


SUGERENCIAS: Podemos sustituir las Chalotas, por Cebollitas Francesas.


Las Chalotas debemos de cocinarlas a fuego lento, para que se evapore poco a poco el agua y se ablanden por dentro.







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COPYRIGHT ©Narciso Maldonado  
Foto Por Cortesía: Grupo L.M.
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