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| TALLARINES CON SETAS Y PUERROS |
RECETA
DE
TALLARINES CON SETAS Y PUERROS
Ingredientes: para 3 personas. Tallarines con Setas y Puerros.
-150 gramos de tallarines (Pasta fresca o, de paquete)
-150 gramos de setas
-2 cebolletas
-50 mililitro de vino de Jerez
-dos o tres cucharadas, de aceite de oliva virgen extra
-3 puerros
-Perejil picado
-Zumo de medio limón.
-Sal
Preparación: Tallarines con Setas y Puerros.
1.-En primer lugar, limpiamos las setas y las cortamos en láminas. Seguidamente, troceamos las cebolletas en tiras finas (juliana) y las salteamos en la sartén, con unas gotas de aceite hasta que se ablanden, añadiendo las setas.
2.-A continuación, rociamos las setas y las cebolletas con un poco de vino y, el zumo de limón. Cuando se evapore un poco el líquido (a fuego bajo), añadimos la sal y el perejil picado.
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| Tallarines (Pasta fresca). |
4.-Por último, cocemos la pasta unos 8 minutos en agua hirviendo con sal, hasta que quede "al dente", una vez que estén escurridas le añadimos los puerros y las setas, ya cocinados. Lo servimos caliente, en una fuente de Emplatar.
SUGERENCIA: Si queremos, le podemos añadir, un poco de Queso Parmesano rallado.
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