STROGONOFF DE SOLOMILLO DE CERDO

STROGONOFF DE SOLOMILLO DE CERDO

RECETA DE

STROGONOFF DE SOLOMILLO DE CERDO

Ingredientes: para 4 personas. Strogonoff de solomillo de cerdo.

-1 Kilo de solomillo de cerdo
- Jengibre ( fresco rayado o, molido en especias) 
- Sal

Ingredientes: para la Salsa Strogonoff.

-200 gramos de cebolla picada muy fina

-150 gramos de champiñones laminados

-3 dientes de ajo

-2 tomates sin piel y sin semilla

-1 cucharada pimentón dulce

-1 bouquet garni (perejil, laurel y puerro)

-200 mililitros de caldo de carne

-200 mililitros nata

-Sal y pimienta

-Aceite de oliva virgen extra

Preparación. Strogonoff de solomillo de cerdo.

1.- En primer lugar, limpiamos, lavamos y salpimentamos los solomillos, cortado en tiras de 1 centímetro de grosor.


Preparación: Para la Salsa Strogonoff

Bouquet Garni (Manojitos de Hierbas Aromáticas)

En una sartén con aceite, rehogamos la cebolla ya limpia y cortada en juliana (muy fina) hasta que esté bien dorada. A continuación, añadimos los ajos picados, los tomates pelados y, cortados en cúbitos, los champiñones cortado en láminas, el pimentón, la sal y la pimienta, el bouquet garni (manojito de hierbas aromáticas, en este caso, sólo perejil, laurel y puerro) y el caldo de carne. Seguidamente, lo dejamos de reducir a la mitad ( a fuego lento), lo trituramos y colamos la salsa. Una vez colada, le añadimos la nata y seguimos reduciendo.

3.-Por último, freímos ligeramente las tiras de solomillos en aceite muy caliente y, las añadimos a la salsa, en el último momento de haberla preparado. 

SUGERENCIAS: Si queremos, podemos sustituir el Solomillo de Cerdo por Solomillo de Ternera.

Si vemos, que la Salsa ha quedado muy liquida, podemos espesarla con Maizena. 

Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.

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Foto Por Cortesía: Grupo L.M.