STROGONOFF DE SOLOMILLO DE CERDO

domingo, 28 de enero de 2018

STROGONOFF DE SOLOMILLO DE CERDO

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STROGONOFF DE SOLOMILLO DE CERDO

RECETA DE

STROGONOFF DE SOLOMILLO DE CERDO

Ingredientes: para 4 personas. Strogonoff de solomillo de cerdo.

-1 Kilo de solomillo de cerdo
- Jengibre ( fresco rayado o, molido en especias)
- Sal

Ingredientes: para la Salsa Strogonoff.

-200 gramos de cebolla picada muy fina

-150 gramos de champiñones laminados

-3 dientes de ajo

-2 tomates sin piel y sin semilla

-1 cucharada pimentón dulce

-1 bouquet garni (perejil, laurel y puerro)

-200 mililitros de caldo de carne

-200 mililitros nata

-Sal y pimienta

-Aceite de oliva virgen extra

Preparación. Strogonoff de solomillo de cerdo.

1.- En primer lugar, limpiamos, lavamos y salpimentamos los solomillos, cortado en tiras de 1 centímetro de grosor.

Preparación: Para la Salsa Strogonoff

Bouquet Garni (Manojitos de Hierbas Aromáticas)

En una sartén con aceite, rehogamos la cebolla ya limpia y cortada en juliana (muy fina) hasta que esté bien dorada. A continuación, añadimos los ajos picados, los tomates pelados y, cortados en cúbitos, los champiñones cortado en láminas, el pimentón, la sal y la pimienta, el bouquet garni (manojito de hierbas aromáticas, en este caso, sólo perejil, laurel y puerro) y el caldo de carne. Seguidamente, lo dejamos de reducir a la mitad ( a fuego lento), lo trituramos y colamos la salsa. Una vez colada, le añadimos la nata y seguimos reduciendo.

3.-Por último, freímos ligeramente las tiras de solomillos en aceite muy caliente y, las añadimos a la salsa, en el último momento de haberla preparado.

SUGERENCIAS: Si queremos, podemos sustituir el Solomillo de Cerdo por Solomillo de Ternera.

Si vemos, que la Salsa ha quedado muy liquida, podemos espesarla con Maizena.