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jueves, 20 de octubre de 2016

LANGOSTINOS SOBRE CALABACINES "TULLOCH"

¿Te ha sucedido alguna vez que crees pedir el plato que te fascina y las recetas de cocina difieren un poquitín en otro restaurante? Bien cada familia y cocinero tiene su secreto al preparar la receta favorita y los Tullochs los han pasadop de generación en generación.

 
LANGOSTINOS Y CALABACINES
LANGOSTINOS Y CALABACINES
 
Esta familia de orígen escocés hace honor al lema" Mi mesa está servida para todos" y hoy nos han compartido una de sus recetas de cocina de langostinos o camarones acompañada de vegetales.

FUSIÓN DE DOS MUNDOS

 Para lograr los calabacines en forma de fideos, utiliza un pelador de papas, rebánalos hasta llegar a las semillas y dale vuelta para hacerlo por el otro lado.

Esta receta tiene la mezcla de los sabores dulces de los chiles pimientos y vegetales con el picor del jengibre; te chuparás los dedos al probar los Langostinos sobre Calabacines Tulloch. Si deseas puedes sustituir los camarones por carne de cerdo.

Ingredientes:

  • 2 calabacines verdes o amarillos grandes
  • 1 chile pimiento rojo grande, Bell Pepper.
  • 2 cebollinos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile rojo picante
  • 150 gr de langostinos o camarones
  • 1 cm de raíz de jengibre
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de Tamari (salsa de soya)
  • 1 cucharada de semillas de ajonjolí
  • Manías al gusto
  • Limón y lima en gajos

Procedimiento:
  1. Lavar las verduras.
  2. Cortar los calabazines a lo largo con un pelador de papas.
  3. Rodajar el Chile pimiento y las cebollas.
  4. Picar el ajo y el chile rojo picante.
  5. Rayar el jengibre.
  6. Limpiar los langostinos.
  7. En una cacerola o sartén cóncavo, calentar el aceite.
  8. Freír los chiles, cebolla, y ajo.
  9. Agregar el jengibre.
  10. Cocinar por 1-2 minutos.
  11. Agregar las salsas y revolver bien.
  12. Cuando está caliente, añadir los langostinos.
  13. Dejar cocinar a fuego lento por unos minutos.
  14. Cuando se ven cocidos, agregar las tiras de calabacines.
  15. Cocinar más minutos hasta que todo esté al dente. 
  16. Al momento de pasar a la mesa, adornar con manías.
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Foto Por Cortesía: Tulloch's Corner
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