ENROLLADAS DE POLLO |
A todos nos gustan los emparedados, enrolladas y tacos para el trabajo, el pollo es un relleno que se puede preparar de varias formas o si prefieres la carne de ternera, esta receta se puede utilizar igualmente agregando atún.
ENROLLADAS DE POLLO
Compra unas tortillas de maíz o de harina de trigo, pones un relleno y sírvelas frías o calientes, poniéndolas unos minutos en el horno.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas.
- 4-6 tortillas de harina o maíz.
- 1 aguacate
- 1/2 chile pimiento verde
- 1/2 chile pimiento rojo
- 1 tomate rojo
- 4 hojas de lechuga romana
- Sal, pimienta, orégano, tomillo
- Sazonador de barbacoa en polvo
- 1 limón
Procedimiento:
- Saca la pulpa del aguacate y córtala en cubitos.
- Agrega el jugo de limón y perejil o cilantro
- Deja reposar.
- Pica los chiles, cebolla, lechuga y tomate.
- Pica las pechugas de pollo y agrega el sazonador de barbacoa con una pizca de cada especia.
- Deja reposar el pollo por unos minutos para que penetre el sabor de las especias.
- En un sartén, frié en poco aceite la cebolla, al verse cristalina, agrega el tomate.
- Agregar el pollo picado.
- Añadir los chiles pimientos y mezclar bien.
- Cocinar a fuego lento, el pollo por pocos minutos.
- Por aparte preparar las tortillas recalentando, colocar lechuga en el centro, sobre ésta el picado de pollo; coronar con aguacate.
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Foto Por Cortesía: Ingrid's Taste
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