salmón ahumado
Entrante
Tota de salmón ahumado
Ingredientes para 5 personas:
· 10 Tostadas para canapés · 150 gramos de salmón ahumado · 5 centilitros de nada líquida · 3 cucharadas grandes de zumo de limón · 1 cucharada de cebollino · 1 cucharada de perejil · 1 cucharada de menta · Sal y pimienta
Esta es una de las recetas más sencillas y sabrosas que puedes hacer. En primer lugar, corta el salmón en dados pequeños y resérvalo en la nevera, junto con la mitad del zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla la nata, el cebollino, el perejil, la menta y la mitad del zumo de limón en un bol hasta que sea una masa espesa y homogénea.
Pon esta última mezcla encima de las tostadas y por último añade el tartar de salmón. Puedes añadir algunas especias por encima para hacer más original la presentación.
Plato principal
Pavo al horno
Ingredientes para 8 personas:
· 20 cebollas francesas pequeñas · 20 higos secos · ½ litro de caldo de carne · ½ litro de vino blanco · 100 gramos de mantequilla · 200 gramos de aceite de oliva · 2 cebollas grandes · 4 dientes de ajo · 1 lóbulo de foie gras · 2 lonchas de bacon · 1 vaso de leche entera · 2 cucharadas de pan rallado · 1 rama de perejil · Sal y pimient
El día anterior deberás cortar en trozos los higos y dejarlos macerar en un recipiente con vino blanco.
El mismo día de la preparación, precalienta el horno a 200 grados. Vacía el pavo para posteriormente proceder a su relleno. Puedes tirar todas las vísceras, excepto el hígado que lo freiremos en trozos pequeños juntos con una cebolla picada y el bacón en trozos muy finos. A esta mezcla añadiremos el foie gras, la leche y el pan rallado. Sazónalo al gusto.
Rellena el pavo con la mezcla y cóselo para que no se salga el relleno en el horno. Pon mantequilla entre el pavo y la piel. Por último, píntalo con aceite y ponlo en el horno durante una hora.
Cuando haya pasado la primera hora, sácalo y añade las cebollas francesas peladas, los higos macerados y el caldo de carne. Vuélvelo a hornear hasta que la piel quede dorada y crujiente.
Ya lo tienes listo para presentar. Puede dejarlo seco o bañarlo con los jugos que hayan quedado en la bandeja. PostreFlan de champánIngredientes para 8 personas:
Este es un postre sencillo que dará un toque especial a tu menú. Para comenzar, hierve a fuego lento el cava y añade el azúcar y la canela. Déjalo hervir durante unos 15 minutos y posteriormente déjalo enfriar en la nevera. Unta caramelo en un molde.
Mezcla los huevos, con las claras y la mezcla del champán. Ponlo en el molde y cocínalo al baño maría en el horno durante 40 minutos. Enfríalo en la nevera y ya lo tendrás listos para servir. Puedes presentarlo con caramelo o nata montada.
Con este sencillo menú, quedarás como un gran cocinero ante toda tu familia o amigos con los que decidas compartirlo.
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