RECETAS DE NAVIDAD: PREPARAR EL MENÚ NAVIDEÑO

SALMÓN AHUMADO

Las fiestas navideñas, sobre todo el día de Navidad, son días de pasar en familia. Reuniones familiares que siempre se estructuran en torno a una mesa repleta de ricos platos caseros. Si crees que ya es hora de ir cogiendo el relevo y quieres aprender a preparar el menú navideño, no te pierdas las recetas que te damos en este post.

salmón ahumado 

Entrante

Tota de salmón ahumado

Ingredientes para 5 personas:

• ·         10 Tostadas para canapés
  ·         150 gramos de salmón ahumado
  ·         5 centilitros de nada líquida
  ·         3 cucharadas grandes de zumo de limón
  ·         1 cucharada de cebollino
  ·         1 cucharada de perejil
  ·         1 cucharada de menta
  ·         Sal y pimienta

Esta es una de las recetas más sencillas y sabrosas que puedes hacer. En primer lugar, corta el salmón en dados pequeños y resérvalo en la nevera, junto con la mitad del zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla la nata, el cebollino, el perejil, la menta y la mitad del zumo de limón en un bol hasta que sea una masa espesa y homogénea. 

Pon esta última mezcla encima de las tostadas y por último añade el tartar de salmón. Puedes añadir algunas especias por encima para hacer más original la presentación.

Plato principal

Pavo al horno

Ingredientes para 8 personas:

• ·         1 pavo

• ·         20 cebollas francesas pequeñas
  ·         20 higos secos
  ·         ½ litro de caldo de carne
  ·         ½ litro de vino blanco
  ·         100 gramos de mantequilla
  ·         200 gramos de aceite de oliva
  ·         2 cebollas grandes
  ·         4 dientes de ajo
  ·         1 lóbulo de foie gras
  ·         2 lonchas de bacon
  ·         1 vaso de leche entera
  ·         2 cucharadas de pan rallado
  ·         1 rama de perejil
  ·         Sal y pimient

El día anterior deberás cortar en trozos los higos y dejarlos macerar en un recipiente con vino blanco. 

El mismo día de la preparación, precalienta el horno a 200 grados. Vacía el pavo para posteriormente proceder a su relleno. Puedes tirar todas las vísceras, excepto el hígado que lo freiremos en trozos pequeños juntos con una cebolla picada y el bacón en trozos muy finos. A esta mezcla añadiremos el foie gras, la leche y el pan rallado. Sazónalo al gusto. 

Rellena el pavo con la mezcla y cóselo para que no se salga el relleno en el horno. Pon mantequilla entre el pavo y la piel. Por último, píntalo con aceite y ponlo en el horno durante una hora.

Cuando haya pasado la primera hora, sácalo y añade las cebollas francesas peladas, los higos macerados y el caldo de carne. Vuélvelo a hornear hasta que la piel quede dorada y crujiente.

Ya lo tienes listo para presentar. Puede dejarlo seco o bañarlo con los jugos que hayan quedado en la bandeja.

Postre

Flan de champán

Ingredientes para 8 personas:

• ·         1 botella de champán (se puede sustituir por cava)

• ·         600 gramos de azúcar

• ·         8 huevos

• ·         4 claras de huevo

• ·         1 rama de canela

• ·         Caramelo líquido

Este es un postre sencillo que dará un toque especial a tu menú. Para comenzar, hierve a fuego lento el cava y añade el azúcar y la canela. Déjalo hervir durante unos 15 minutos y posteriormente déjalo enfriar en la nevera. Unta caramelo en un molde.

Mezcla los huevos, con las claras y la mezcla del champán. Ponlo en el molde y cocínalo al baño maría en el horno durante 40 minutos. Enfríalo en la nevera y ya lo tendrás listos para servir. Puedes presentarlo con caramelo o nata montada. 

Con este sencillo menú, quedarás como un gran cocinero ante toda tu familia o amigos con los que decidas compartirlo.

 
Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.


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