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jueves, 4 de febrero de 2016

COLIFLOR HORNEADA CON VINO BLANCO Y ALMENDRAS

 Las verduras son un plato servido en la mesa diariamente y con mayor razón si te gsuta la comida vegetariana. Hoy te traigo una deliciosa Coliflor horneada que puedes servir con pescado o cerdo si no omites la carne.

COLIFLOR HORNEADA
COLIFLOR HORNEADA

INGREDIENTES


1 coliflor blanca grande
6 tomates manzanos grandes echos puré
1 manojo de Perejil fresco
Tomillo fresco
4 dientes de ajo pelado
1 limón,ralladura y zumo
4 cucharadas de vino blanco seco de cocina
1 cucharadita de pimentón
Pimienta y sal al gusto
Aceite de Oliva
40 gramos de almendra pelada  

PREPARACIÓN


  1. Precalentar el horno a 350°F - 380°C.
  2. Moler hasta obtener una pasta áspera: ajo, pimentón, y mitad del manojo de perejil.
  3. Añadir aceite de Oliva y zumo de limón.
  4. Quitar el tallo de la coliflor para que se sienta en su base y colcoarla en un pyrex.
  5. Cortar en cruz la cabeza de la coliflor.
  6. Untar la coliflor con la pasta de perejil 
  7. Verter el vino y tapr con papel aluminio.
  8. Hornear 1 hora hasta que esté suave.  
  9. Retirar el papel de alumino y cubrir con el puré de tomate, seguir horneando por 20 minutos.
  10.  En aceite tostar a fuego suave las almendras.
  11. Rociar sobre la coliflor ya horneada. 
* Si prefieres, hornea la Coliflor cortada en segmentos; el tiempo de cocción será menor.
 
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