DULCE DE YEMA

DULCE DE YEMA

DULCE DE YEMA

Ingredientes para 4 personas. Dulces de yema

-125 mililitro de agua

-125 gramos de azúcar (podemos utilizar también azúcar Moreno)

-6 yemas de huevos

-1 huevo entero

-Ralladura de 1 naranja (también se puede variar con  limón, canela ó vainilla, para aromatizarla) 

-200 gramos de azúcar glace antihumedad 

-Moldes de papel.

Preparación. Dulce de Yema

1.-Batimos las yemas con el huevo entero junto con la ralladura de la naranja. Reservamos. 

2.-En un cazo, ponemos al fuego el azúcar con el agua y dejamos hervir hasta conseguir un almíbar a punto de bola ó hebra. A continuación, le incorporamos el batido de las yemas y seguimos cociendo y, al mismo tiempo, moviendo constantemente hasta que las yemas se cuajen.

3.-Retiramos del fuego y la volcamos sobre una superficie (plato, bandeja, fuente etc.....) impregnada con azúcar glace. Dejamos de enfriar y, seguidamente, vamos formando bolas y las vamos colocando en los moldes de papel.

Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.


             Google +   Twitter   Facebook

                        COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  

                    Foto Por Cortesía: GRUPO LM