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viernes, 11 de diciembre de 2015

CHULETA DE CORDERO A LA JARDINERA

CHULETAS DE CORDERO A LA JARDINERA
CHULETAS DE CORDERO A LA JARDINERA



RECETA
DE
CHULETAS
 DE CORDERO A LA JARDINERA


Ingredientes: para la receta de carne. Chuleta de Cordero a la Jardinera


-8 chuletas de cordero
-Media coliflor
-1 Zanahoria grande
-200 gramos de judías verdes
-200 gramos de guisantes
-2 cebollas medianas
-1 cubito de caldo de carne
-1 vasito de coñac
-Maizena
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal.


Preparación: Chuleta de Cordero a la Jardinera


1.-En primer lugar, limpiamos bajo un abundante chorro de agua, los productos que nos vienen directamente del campo y, que, vayamos a utilizar en nuestras cocinas.


2.-Seguidamente, pelamos la zanahoria y la cortamos en dados, la coliflor la hacemos en ramilletes y, a las judías verdes, les eliminamos las hebras.


3.-A continuación, en una cazuela calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra y echamos las cebollas picadas, una vez que estén doradas, incorporamos el resto de las verduras, las rehogamos y, la espolvoreamos con maizena, removemos bien y le echamos el vasito de coñac. 


Dejamos que evapore el coñac y, cubrimos con agua, en la que le habremos echado antes el cúbito del caldo de carne y sal al gusto. Dejamos cocer durante 30 ó 40 minutos a fuego bajo, teniendo en cuenta, que el nivel del agua no baje, para que no llegue a secarse.


4.-Por último, podemos hacer las chuletas de cordero: A la plancha, al horno o, braseada en una parrilla y, bien, salpimentada al gustos. Comprobamos si están tiernas las verduras y las retiramos de la cazuela con una espumadera, emplatando junto a la carne. Podemos si nos gusta, añadirle la salsa de la cocción de las verduras, dándole un hervor si no ha quedado demasiada espesa con un poco más de maizena.  







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                        COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  
                    Foto Por Cortesía: GRUPO LM 


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