CHULETA DE CORDERO A LA JARDINERA

CHULETAS DE CORDERO A LA JARDINERA

RECETA

DE

CHULETAS

 DE CORDERO A LA JARDINERA

Ingredientes: para la receta de carne. Chuleta de Cordero a la Jardinera

-8 chuletas de cordero

-Media coliflor

-1 Zanahoria grande

-200 gramos de judías verdes

-200 gramos de guisantes

-2 cebollas medianas

-1 cubito de caldo de carne

-1 vasito de coñac

-Maizena

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal.

Preparación: Chuleta de Cordero a la Jardinera

1.-En primer lugar, limpiamos bajo un abundante chorro de agua, los productos que nos vienen directamente del campo y, que, vayamos a utilizar en nuestras cocinas.

2.-Seguidamente, pelamos la zanahoria y la cortamos en dados, la coliflor la hacemos en ramilletes y, a las judías verdes, les eliminamos las hebras.

3.-A continuación, en una cazuela calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra y echamos las cebollas picadas, una vez que estén doradas, incorporamos el resto de las verduras, las rehogamos y, la espolvoreamos con maizena, removemos bien y le echamos el vasito de coñac. 


Dejamos que evapore el coñac y, cubrimos con agua, en la que le habremos echado antes el cúbito del caldo de carne y sal al gusto. Dejamos cocer durante 30 ó 40 minutos a fuego bajo, teniendo en cuenta, que el nivel del agua no baje, para que no llegue a secarse.

4.-Por último, podemos hacer las chuletas de cordero: A la plancha, al horno o, braseada en una parrilla y, bien, salpimentada al gustos. Comprobamos si están tiernas las verduras y las retiramos de la cazuela con una espumadera, emplatando junto a la carne. Podemos si nos gusta, añadirle la salsa de la cocción de las verduras, dándole un hervor si no ha quedado demasiada espesa con un poco más de maizena.  

Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.


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