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SOLOMILLO DE CERDO AL JEREZ RECETA DE CARNE SOLOMILLO DE CERDO AL JEREZ |
-12 medallones de solomillo de cerdo
-300 ml. de vino de jerez (un vaso de agua grande)
-120 gramos de azúcar
-50 gramos de nueces
-60 gramos de avellanas
-50 gramos de albaricoques secos
-Sal y pimienta
-Aceite de Oliva Virgen extra.
Preparación de la receta de Carne
1.-Salpimentamos los medallones de solomillos y a continuación lo doramos por ambos lados en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva virgen.
2.-Colocamos el vino de jerez en una cazuela junto con el azúcar, lo dejamos de hervir durante 5 minutos a fuego fuerte, a continuación le incorporamos las nueces, las avellanas y los albaricoques, antes de echarlos en la cazuela tenemos que tener la precaución de cortarlos en tira.
3.-Dejamos cocer hasta que la salsa reduzca y espese. Sazonamos con sal al gusto y con la pimienta.
4.-Servimos después los medallones junto con la salsa.
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