FILETE DE CORDERO CON MERMELADA DE TOMATE

FILETE DE CORDERO CON MERMELADA DE TOMATE

RECETA 

DE

FILETE DE CORDERO 

CON MERMELADA DE TOMATE

                                       

 Ingredientes: para 4 personas. Filete de Cordero con Mermelada de Tomate


-8 bistec de pierna de cordero
-200 gramos de tomate maduro en rama
-30 gramos de azúcar o, edulcorante
-Pimienta negra molida
-Aceite de oliva virgen extra y sal.


Preparación: Filete de Cordero con Mermelada de Tomate de 


1.-En primer lugar, limpiamos los tomates para quitarles toda la suciedad


2.-Seguidamente, hacemos una cruz en la base de la piel de los tomates y los escaldamos en agua hirviendo 30 segundos.


3.- Vamos sacando los tomates con una espumadera y los vamos colocando en un escurridor , hasta que se temple, para poder quitarle la piel y las semillas. 

COLADOR CHINO

COLADOR CHINO CON PISTÓN

4.-A continuación, en una cazuela troceamos los tomates y los ponemos a cocer junto con el azúcar a fuego muy lento durante una hora, removiendo de vez en cuando (si se quiere la mermelada más liquida pasarla por un colador chino).

5.-Por último, en una plancha o parrilla con aceite de oliva virgen extra, asamos los filetes de cordero 3 ó 4 minutos por cada lado, sazonamos con sal y pimienta y servimos con la mermelada de tomate

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