ESTOFADO DE ALITAS DE POLLO

Les gustan las Alitas de pollo, bien amigo con esta Recetas de Cocina les propongo una buena Recetas de Pollo, ademas cuchareo, de otra forma de prepararlas.
Edición y Fotografía: Miguel Monje Torreño           

Estofado de alitas de pollo


Recetas de Cocina / Recetas de Pollo

Ingredientes:

8 alitas de pollo
150 g de garbanzos cocidos
4 chalotas
1 pimiento rojo
4 zanahorias
1 vaso de vino blanco
2 vaso de caldo de ave
30 g de nueces
2 patatas
Harina
Tomillo
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal, Pimienta

Elaboración:

Parte las alitas por la mitad, salpimiéntalas, enharínalas ligeramente y dóralas en un poco de aceite de oliva. Pela la zanahoria y limpia las chalotas y el pimiento. Trocea los tres y añádelos a las Alitas.  Prosigue la cocción unos minutos más, riega con el vino y deja cocer 2 minutos. Agrega entonce el caldo.

Añade una ramita de tomillo lavada y deja cocer 15 minutos. Incorpora los Garbanzos enjuagados ( pueden ser de bote o cocidos por nosotros previamente) y cuece 5 minutos. Ajusta de sal. Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas, aromatizarlas con pimienta y pásalas por el pasapurés.

Extiende el puré sobre una hoja de papel sulfurizado y espolvoréalo con un poco de pimentón dulce y con las nueces troceadas. Hornéalo a 150º durante 12 minutos, hasta que quede bien crujiente. Reparte a continuación el estofado en platos y sírvelo con el puré crujiente de patatas y nueces.

Esta Recetas de Cocina, queda sensacional no dejar de prepararla.

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