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jueves, 7 de mayo de 2015

ALBÓNDIGAS DE POLLO CON TOMATE


Original, concebida para los mejores paladares, con esta Recetas de Albóndigas no intento inventar nada, solamente llevarle a ustedes una versión con carne de pollo y una buena salsa de tomate casera.

Redacción y fotografía: Miguel Monje Torreño

RECETA DE ALBONDIGAS DE POLLO CON TOMATE

Ingredientes Recetas de Albóndigas

Para las Albóndigas

3/4 Kg de Carne picada de Pollo
1/4 Kg de Panceta Fresca de Cerdo Picada
2 dientes de ajo
1/2 Cebolla
2 huevos
Perejil Picado
Sal y Pimienta Molida
Pan Rallado

Para la Salsa de Tomate

1 y 1/2 Kg de Tomates Maduros
1 Zanahoria Grande
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 Pimiento Verde Tipo Italiano
Hojas de Hierbabuena
Aceite de Oliva Virgen
Sal

RECETA DE ALBONDIGAS DE POLLO CON TOMATE

Elaboración Recetas de Albóndigas

Preparamos la masa de Albóndigas. Cortamos la Cebolla y los dientes muy picado, si queremos podemos añadirlo con los huevos en un vaso de batidora, y triturarlo todo junto al perejil, la sal y la pimienta, añadirlo a la carne picada junto a la panceta picada. amasar bien añadirle pan rallado hasta ver que la masa no se os pegue en las manos.

RECETA DE ALBONDIGAS DE POLLO CON TOMATE

 Hacemos bolas del tamaño que deseéis, y pasarla por pan rallado, la vamos friendo en aceite caliente en el mismo recipiente que vamos a preparar la salsa de tomate. Una vez fritas reservamos.

RECETA DE ALBONDIGAS DE POLLO CON TOMATE

En el mismo recipiente que hemos fritos las albóndigas, añadimos los pimientos, la cebolla y los ajos, todo troceado, y sofreímos hasta que estén pochado, seguidamente le añadimos, la zanahoria pelada y cortada en trozos pequeños, el tomate pelado y troceado, rehogar hasta que veamos que el tomate esta bien desecho, le añadimos la hojas de la hierbabuena, y la sal, rehogamos un poco mas que veamos que las zanahoria estén bien tierna, y pasamos todo al vaso batidor, y trituramos hasta conseguir una salsa fina.

RECETA DE ALBONDIGAS DE POLLO CON TOMATE

Ponemos las albóndigas fritas en un recipiente al fuego le añadimos un poco de agua, y arrancamos a hervir.

RECETA DE ALBONDIGAS DE POLLO CON TOMATE

A continuación le añadimos la salsa de tomate, y dejamos cocer durante unos 15 minutos, rectificamos de sal.

RECETA DE ALBONDIGAS DE POLLO CON TOMATE

Apartamos cuando estén lista y emplatamos las podemos acompañar con una patatas fritas, o un molde de arroz blanco.

RECETA DE ALBONDIGAS DE POLLO CON TOMATE

Espero que os guste esta Recetas de Albóndigas, seguro que si y a los niños más todavía.

Gracias por seguir nuestra Recetas de Albóndigas. Buen provecho.....

COPYRIGHT © Foto: Miguel Monje Torreño
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