SOPA DE ALMEJAS

MUY SABROSA ESTA SOPA DE ALMEJAS, QUE VIENE MUY BIEN PARA ESTOS DÍAS DE SEMANA SANTA

SOPA DE ALMEJAS

RECETA DE SOPA DE ALMEJAS

Ingredientes para 6 personas. Para hacer una buena receta de Sopa de almejas.

-1 Taza de cebolla picada

-1 Taza de apio picado en dado (debemos de  quitarle las hebras de  los lados del Apio)

-2 Tazas de patatas cortadas en dado

-1 taza de zanahoria en dado

-Tres cuarto de kilo, de harina común

-170 gramos de mantequilla

-500 mililitros de crema de leche (nata)

-400 mililitro de leche descremada (leches desnatada) (aproximadamente 2 vasos de agua)  

-2 Cucharadas de vinagre de vino de jerez

-Sal y pimienta al gusto

-500 gramos de almejas en lata al natural. 

Preparación de la receta de Sopas de almejas.

1.-Colamos las almejas y guardamos el jugo que traen las latas.

2.-Echamos el jugo en una olla a fuego medio con la cebolla, el apio, la zanahoria y las patatas. Después le agregamos agua hasta cubrir los vegetales y dejamos cocinar hasta que estén bien tiernos.

3.-Mientras estamos cociendo los vegetales, cogemos una sartén mediana, echamos la mantequilla y la derretimos a fuego medio, a continuación le añadimos la harina y la empezamos a batir con un batidor de mano (varillas) hasta que consigamos una crema bien homogénea y sin grumos. A la crema le añadimos la crema de la leche y la leche desnatada y seguimos batiendo hasta que esté bien espesa y suave. Por último, agregamos los vegetales con su jugo, y la ponemos a calentar sin dejar que hierva.

3.-Seguidamente le incorporamos a la crema, las almejas, y lo  salpimentamos al gusto (dejando cocer unos minutos más).

Sugerencia: Tenemos que tener cuidado al  cocinar demasiado las almejas, pueden quedar muy gomosa.

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