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jueves, 23 de abril de 2015

RECETA DE HABAS A LA CATALANA


Hoy voy a proponer una Receta de Verduras con un producto de cultivo ecológico. En el mercado he tenido la suerte de haber encontrado a la venta verduras y hortalizas ecológicas, entre ellas las Habas, y es la receta de cocina que voy a proponer.

Edición y Fotografías: Miguel Monje Torreño

HABAS A LA CATALANA

Ingredientes Receta de Verduras

3,5 kg de habas sin desgranar
1 butifarra negra especial para habas
200gr de tocino entreverado
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 tomate
1 chorrito de anís seco
aceite de oliva virgen
hierbas aromáticas (laurel y menta)
caldo de carne
pimienta
sal

Elaboración Receta de Verduras

Se pone en una cazuela al fuego y se calienta el aceite de oliva. Se corta el trozo de tocino por la mitad y se hace tiritas de una de las mitades. Se fríe en el aceite el trozo grande y se reserva; se fríe después las tiritas de tocino. Se añaden la cebolla picada, el ajo, también picado, y las hierbas (Laurel y menta). 

HABAS A LA CATALANA

Cuando la cebolla comience a dorarse, se parte el tomate por la mitad, se ralla y se incorpora al sofrito. Después de freír unos minutos el tomate, se añaden las habas desgranadas y se rehogan. Seguidamente se agrega el chorrito de anís, el tocino y la butifarra, y se sazona con sal y pimienta.

HABAS A LA CATALANA

Se echan un par de cucharones de caldo y se tapa la cazuela para que comience la cocción.

 RECETA DE HABAS A LA CATALANA

Cuando la butifarra este cocida, se retira para evitar que se deshaga. Las habas deberán seguir cociendo, a fuego lento, hasta que estén bien tiernas.
Se sirven en cazuela de barro, colocando sobre ellas la butifarra y el tocino partido en trozos.

Espero que esta rica Receta de Verdura, sea de vuestro agrado.

Buen Provecho..............

COPYRIGHT © Miguel Monje Torreño
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3 comentarios :

  1. Una receta estupenda y sabrosa. En mi pueblo se hace algo parecido al que le llamamos "boronía o sobreusa", se le echa morcilla y chorizo. Las habas se usan enteras con cáscara, una vez se le han cortado las briznas de los lados. Se le añade hierba buena,está muy sabroso este guiso.

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    Respuestas
    1. Pues la verdad, también debe estar muy deliciosa a su forma Pedro. Tendré que probar. Gracias por tu consejo. Saluditos

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    2. Gracias Pedro.veo que ya conoce bien esté plató,pues habrá que relizarlo como no coment

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