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miércoles, 18 de marzo de 2015

POLLO RELLENO AL HORNO CON VERDURAS

En Atención de un amigo, que nos a comentado que deseaba hacer un pollo al horno con verdura, y que  no se llegara a poner muy dorado, he realizado esta receta, en la que tapamos la fuente de horno con papel de aluminio para forma una cocción interior y absorba los sabores y olores, sin que llegue a dorar,dándole el punto de dorado al termina la cocción, destapando del papel de aluminio y con esto controlamos el dorado al gusto de cada uno.

Edicion y fotografia: Miguel Monje Toreño


POLLO RELLENO AL HORNO CON VERDURAS

Ingredientes

1 Pollo
1 Cebolla
250 gr. Espinaca cocida y escurridas
1 Zanahoria Picada 
1 Rama de apio picada
1 Pimiento Rojo picado
1 Pimiento Verde
2 Huevo
2 Cucharadas de Leche
4 cucharadita de perejil
6 cucharadas de pan rallado
3 cucharada de Queso rallado
1/4 cucharadita de estragón
1/2 vaso de vino blanco seco
Aceite de Oliva
Sal, Pimienta

Elaboración

Triturar todas la verduras menos las cebolla, limpiamos el pollo, si sabemos deshuesarlo (Video Como deshuesar un Pollo) lo podemos deshuesar, y sino lo preparamos como en la foto. se coloca en un recipiente, todas las verduras trituradas, añadimos el pan rallado, el queso rallado, y las especia y sal.

POLLO RELLENO AL HORNO CON VERDURAS

Se incorpora los huevos y la leche, mezclamos todo bien. debe quedar una masa uniforme y espesa.


POLLO RELLENO AL HORNO CON VERDURAS

Una vez bien mezclado el relleno, se introduce dentro del vientre del pollo. Si lo hemos deshuesado lo ponemos en el centro.


POLLO RELLENO AL HORNO CON VERDURAS

Se cose con hilo de cocina , la abertura del pollo, cerrándolo bien por todas partes.


POLLO RELLENO AL HORNO CON VERDURAS

Se dispone el pollo en una fuente, sobre un lecho de cebolla finamente cortadas, se pinta con aceite, y se salpimienta bien, le añadimos el vino y medio vaso de agua.


POLLO RELLENO AL HORNO CON VERDURAS

Se cubre la fuente con papel aluminio y se lleva al horno, La cocción debe ser de una temperatura de 200ºC, llevándose en el Horno durante 1 Hora y media, aproximadamente; de vez en cuando se riega con el jugo que va soltando de la cocción. Quince minutos antes de terminar la cocción, se retira el papel de aluminio y se deja dorar un poco. listo. A disfrutar de el, cortarlo al gusto.

COPYRIGHT © MIGUEL MONJE
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