El Fricase es un plato original de la cocina Francesa, que se le domina al guiso de una carne blanca en trozos o dados cocinado con una salsa blanca, En esta receta guisamos el Pavo, con puerros el cual deben cocinarse a fuego lento hasta que se pongan transparentes, sin dorarse. De esta manera evitaremos que tome color oscuro la salsa el cual dañaría la apariencia del plato.
Ingredientes
(4 personas)
1/2 Kilo de carne de Pavo en trozos
Aceite de Oliva
2 cucharadas de Mantequilla
sal, pimienta
150 gr. puerros en rodajas delgadas
4 cucharaditas de harina
1 dl. de caldo de pollo
1/ cucharadita de estragón
6 cucharadas de tomates picados
1 ramita fresca de estragón
Elaboración
Caliente el aceite en una sartén y derrita la mantequilla.
Dore la carne de pavo y sazone con sal y pimienta.
Agregue los puerros y cocínelo 5 minutos a fuego medio sin que se doren. Espolvorearles la harina y remueva suavemente durante 30 segundos.
Agregue el caldo de pollo y el estragón. Cocine unos minutos hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Compruebe la sazón al gusto.
Vacie la mezcla en una fuente. Adorne con los dados de tomate y estragón fresco.
Buen Provecho---------------
COPYRIGHT © MIGUEL MONJE
0 Comentarios
No te vayas sin visitar otra receta y dejar un comentario. Nos encanta que estés en este blog y nos digas que recetas de cocina os gusta más.