MERLUZA CON SU HUEVA A LA MEDITERRÁNEA

La Merluza, divino Pescado, y su hueva cocida, qué rica, sobre todo acompañada con una ensalada de tomate, aliñada con cebolletas y perejil. Incluso, Frita o con una mayonesa por encima, muy rica. Pero yo, en esta ocasión me he decidido en hacer esta Receta de "Merluza con su Hueva en una salsa mediterránea, acompañada de unos guisantes Ecológicos", Vean la Receta que aquí os dejo.

Edición y Fotografias por: Miguel Monje Torreño

Receta de Merluza

Receta de Merluza | Ingredientes (2 Personas)

Receta de Merluza

2 Buenas Rodajas de Merluza
200 grs de Hueva de Merluza Cocida
1 Pimiento Verde
1 Cebolla
4 Dientes de Ajo
1 Tomate Maduro
1 Manojo de Perejil
125 ml de Caldo de Pescado
125 grs de Guisantes de Botes 
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
1 Cucharada de Harina
1 Copa de Vino Blanco
1 Hoja de Laurel
Aceite de Oliva Virgen
Sal.

Receta de Merluza

Elaboración Receta de Merluza

Procedemos a cortar la Cebolla, el Ajo, el Pimiento Verde, y el Tomate.

Receta de Merluza

1.- Ponemos una cacerola en el Fuego, y le añadimos la Cebolla, el Ajo y el Pimiento Verde, rehogamos hasta que estén pochados.

2.- Una vez que este, le añadimos el Tomate troceado y pelado, y el Manojo de Perejil sin cortar, volvemos a rehogar, hasta que veamos que el tomate esté desecho.

3.- Cuando esté todo bien rehogado, le añadimos la Harina, y rehogamos bien, para quitarle los posibles grumos, y procedemos, ha añadirle el Vino Blanco y el laurel, lo dejamos reducir y le añadimos, el caldo de Pescado, dejamos hervir durante 15 minutos.

4.- Retiramos del Fuego, y pasamos todo por el triturador, dejando la salsa bien fina.

5.- Volvemos a Poner al Fuego, y le añadimos los Guisante, y la Sal y dejamos cocer, 10 minutos. 

Receta de Merluza

Mientras cortamos la Hueva Cocida a rodajas, y reservamos.

Receta de Merluza

6.- Procedemos a enjuagar y limpiar bien las Rodajas de Merluza, y la añadimos a la cacerola junto a la Hueva, y dejamos 10 a 15 minutos cocer, rectificamos de sal. Pasado esté tiempo y si vemos que ha quedado bien hecha la Merluza, apartamos y servimos en platos individual, con su salsa por encima de la Merluza.

Receta de Merluza

Espero que os sea de vuestro agrado, la verdad es que está exquisita esta receta sana.

Buen Provecho.....

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