TRENDING

martes, 9 de diciembre de 2014

SOPA MARINERA

SOPA MARINERA
RECETA DE MARISCO
SOPA MARINERA

Ingredientes para 4 personas. Receta de marisco. Receta de Sopa Marinera.

-1 Kilo y medio de mejillones (con su concha) 
-2 Cebolletas ó cebollas (picadas) 
-1 Puerro picado (utilizamos sólo la parte blanca)
-4 Ajos (se le puede quitar la cimiente, abriéndolo por la mitad)
-1 ó 2 Huevo duro (solo utilizar layema) 
-1 Zanahoria
-2 Cucharadas de perejil picado
-1 Cuchara de harina
-5 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
-4 Cucharada de nata liquida para cocinar
-El zumo de un limón
-1 Ramita de apio
-Jengibre fresco ( rallarlo con su piel una vez  limpio ó utilizarlo  molido en  especia)
-Pimienta molida en granos
-Sal gorda y fina
-Medio litro de caldo de pescado
-2 Copa de vino blanco (1 para la cocción de los mejillones y, la  otra, para la preparación de la sopa
-3 hojas de laurel

Preparación. Receta de Marisco. Sopa Marinera.
Limpieza de las conchas de los mejillones.

1-En primer lugar, hay que limpiar muy bien las conchas de los mejillones y dejarlo un par de horas en remojo con sal gorda (para que suelten la arena y suciedad que puedan tener, seguidamente, los ponemos a cocer en una cacerola (al vapor ) con un vaso de vino blanco pimienta en grano, laurel y un limón partido por la mitad, tapando bien con su tapadera a fuego medio hasta que se vea que están abiertos y,  una vez cocidos y colados, procedemos a reservar el caldo y los mejillones por separados (con su concha ó sólo los mejillones, al gusto de cada persona).


Quitando el "biso" al mejillón.
2.-Seguidamente, en una cacerola con aceite de oliva virgen extra, sofreímos durante 8 minutos a fuego lento, las verduras picadas y el jengibre, removiendo de vez en cuando, a la mitad de la cocción (a los 4 minutos) incorporamos la harina mezclándola bien . A continuación, añadimos el caldo de pescado y, el de los mejillones (procurando que estén hirviendo dichos caldos, para que no se detenga la cocción) y, el vino, seguimos cociendo durante 8 ó 10 minutos más (sazonarlo con sal fina sí, le hace falta).  


El "biso"  le sirve al mejillón,  para sujetarse a la roca ó a la batea.
 Abre y limpia marisco.


3.-A continuación, agregamos los mejillones que teníamos reservados (con su concha ó sin ella) y, lo dejamos de  cocer un par de minutos más. 

4-Por ultimo, espolvorearlos con el perejil picado y servirlo caliente.

Si te ha gustado esta receta no olvides que encontrarás muchas más en nuestra página de Facebook. Haz click aquí
                                      Google +    Twitter    Facebook
                      COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO
                           Foto Por Cortesía: Fotos gratis

7
Te invitamos a visitar:

Red de Blogs "GRUPO LM"
 

Suscríbete por Mail:

Blogs GRUPO LM

Publicar un comentario

No te vayas sin visitar otra receta y dejar un comentario. Nos encanta que estés en este blog y nos digas que recetas de cocina os gusta más.

Sigue todas nuestras Recetas de Cocina
en nuestra FanPage de Facebook
RECETAS DE COCINA Y POSTRES

Suscripción a Newsletter

 
Back To Top