ESPÁRRAGOS EN SALSA MUSELINA

Si deseas una receta de verduras realmente deliciosa no dudes en probar ésta:

ESPÁRRAGOS EN SALSA MUSELINA

RECETA DE ESPÁRRAGOS EN SALSA MUSELINA

Ingredientes para la receta de Espárragos en Salsa Muselina

Espárragos

-2 Manojos de espárragos

-3 Yemas de huevos

-3 Cucharadas de nata

-150 gramos de mantequilla

-1 Limón, sal y pimienta

Preparación de la receta de Espárragos en Salsa Muselina

1.-Limpiamos bien los espárragos y a continuación los cocemos en abundante agua y sal; los escurrimos, los reservamos y mas tarde los servimos con la salsa muselina.

Preparación de la salsa.

2.-Ponemos en un cazo las yemas de los huevos, 2 cucharada de agua fría y un chorrito de zumo de limón. A continuación le agregamos un trocito de mantequilla y todo lo cocemos al baño maría, removiendo constantemente hasta que la salsa se espese.

3.-Vamos añadiendo el resto de la mantequilla en trocitos, a medida que la salsa la vaya admitiendo.

4.-Sazonamos con sal y pimienta y la mezclamos con la nata.

5.-Cogemos los espárragos los colocamos en una fuente y le echamos por encima la salsa. 

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                   Foto Por Cortesía:G.LM.