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domingo, 30 de noviembre de 2014

FILETE DE MERLUZA A LA MOSTAZA

FILETE DE MERLUZA A LA MOSTAZA

RECETA DE PESCADO
FILETE DE MERLUZA  A LA MOSTAZA


Ingredientes. Receta de pescadoFilete de Merluza a la Mostaza

-2 Filetes de merluza fresca (grande)
-1 ó 2 Cucharada de mostaza a las hierbas
-1 ó 2 Taza de pan rallado
-1 Cucharada de aceite de maíz
-2 Paquetitos de nata de 200 mililitros cada uno (para cocinar)
-2 Patata cocida pequeña en rodajas.

Preparación. Receta de pescadoFilete de Merluza a la mostaza.

1.-Lavamos y secamos bien los filetes

2.-Cubrimos los filetes con la mostaza y a continuación lo pasamos por el pan rallado.

3.-Lo ponemos a cocer suavemente en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos por cada lado.

4.-Una vez cocido los filetes, retiramos la sartén del fuego. Los sacamos de la sartén y lo colocamos en un plato con la base echa de patatas cocidas a rodajas.

5-.ponemos a calentar en una cacerolita o cazo, una cucharada (sopera) de mantequilla y 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, junto con una cucharada y media o dos también (sopera) de pimienta negra molida (pero no molida del todo).
Molinillo de pimienta.

6.-A continuación, se deja cocer a fuego lento, alrededor de 3 a 4 minuto y, seguidamente, se le agrega 1 copita pequeña de brandi y se deja con el mismo fuego 3 minutos más (hasta que se evapore el alcohol), y por último se le agrega 2 cajitas de nata para cocinar de 200ml. cada una y una pizca de sal, y se deja a fuego fuerte, sin dejar de mover de 4 a 5 minutos y, ya está hecha la salsa.

7-.Por último, ponerle por encima a los filetes de merluza a la mostaza, esta salsa a la pimienta negra. Servir caliente este plato.


Salsa a la Pimienta.
8.-Importante: La nata fresca fluida tiene menos calorías que la nata espesa.




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