ENTREMÉS DE ATÚN FRESCO

ENTREMÉS DE ATÚN FRESCO

RECETA DE ATÚN FRESCO

Ingredientes: para la receta de Entremés de Atún Fresco.

-500 gramos de atún fresco

-1 limón

-2 hojas de laurel

-Unas ramitas de perejil

-Una zanahoria rallada

-Medio vaso de aceite de oliva virgen

-Un diente de ajo

-Un puñado de alcaparra

-8 rebanadas de pan de molde.

-Aceitunas sin huesos.

Preparación: de la receta de Entremés de Atún Fresco.

1.-En primer lugar, limpiamos, lavamos y cocemos el atún entero (igual como si fuera un pedazo de carne) en una cazuela con agua caliente salada, con una rodaja de limón, dos hojas de laurel, una zanahoria y una ramita de perejil. Lo dejamos hervir durante 15 minutos.

2.-A continuación, lo ponemos a escurrir y procedemos a rehogarlo en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

3.-Una vez rehogado el atún, lo apartamos del fuego, lo dejamos enfriar y lo cortamos en rodajas, colocando cada rodaja, encima de las rodajas de pan de molde, que ya tendremos preparadas.

Preparación: Para la Salsa.

4.-Preparamos la salsa con el aceite, el limón el ajo, el perejil y las alcaparras, todo bien picado y bien mezclado con la batidora.

5.-Por último, vamos cubriendo los canapés con esta salsa y seguidamente, colocamos la otra rebanada de pan encima, fijando el emparedado con un palillo y una aceituna cogida.

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