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viernes, 9 de mayo de 2014

MENESTRA DE VERDURAS CON JAMÓN SERRANO | BLOG DE COCINA SANA


 MENESTRA DE VERDURAS

COMENSALES: 6  
CATEGORÍA:  Entrantes calientes

Menestra de Verduras


   INGREDIENTES:
    
     150 gramos Cebolla en pequeños dados.     
     150 gramos Jamón serrano (cortado finas tiras)
     3 dientes Ajo picado.
     1 cucharada Pimentón dulce.
     1 litro Fondo blanco (caldo de pollo).
     1 decilitro Tomate triturado.
     200 gramos Zanahorias torneadas.
     200 gramos Judías verdes en rombos.
     200 gramos Nabos torneados. 
     200 gramos Coles de bruselas. 
     200 gramos Alcachofas cortadas en cuartos.
     200 gramos Champiñón troceado.
     6 unidades Patatas en pequeños dados.
     1 pizca Sal y pimienta.
     3 unidades Huevos duros   


   ELABORACIÓN:     
  1.    Cocemos los champiñones y las alcachofas y lo reservamos para más adelante.
  2.      Rehogamos la cebolla y el ajo, añadiendo el jamón.
  3.      Añadimos el pimentón dulce y el tomate triturado, rehogamos un par de minutos.
  4.      Bañamos el conjunto con fondo blanco, cuando rompa el hervor añadir las verduras por el siguiente orden: Zanahorias, nabos, coles de bruselas, patatas y judías.
  5.      Cocemos todo 10-15 minutos aproximadamente.
  6.      Añadimos las alcachofas y los champiñones. 
  7.      Cocemos hasta que reduzca la menestra.
  8.      PRESENTACIÓN : Vertiendo un poco de perejil picado y decorar con láminas de huevo duro.

                NOTA: La menestra admite toda clase de verduras.

COPYRIGHT © Alexander G.
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