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| RAPE CON CEBOLLA Y PATATAS DORADAS. |
RAPE CON CEBOLLA Y PATATAS DORADAS AL PIMENTÓN
Ingredientes: Rape con cebolla y patatas doradas al pimentón.
-1 Cebolla mediana en rodajas fina (en juliana).
-2 Dientes de ajo.
-2 Patatas mediana.
-Un vasito de aceite.
-1manojito de albahaca o perejil (para picarlo).
-1 cucharadita de pimentón picante.
Preparación: Rape con cebolla y patatas doradas al pimentón
1.-En primer lugar, empezamos limpiando las patatas enteras con su piel en agua fría, a continuación, en una olla con agua hirviendo echamos la sal con las patatas, dejándola cocer unos 10 o 15 minutos a partir de que hierva el agua, se escurre, y se deja enfriar.
2.-A continuación, se le quita la piel, cortándola en rodajas de un centímetro o dos de grosor y la reservamos.
3.-Colocamos en un plato hondo los filetes de Rape. Lo salpimentamos, le añadimos los dientes de ajo a rodajitas y un chorreón pequeño de aceite.
4.-Seguidamente, rehogamos las cebollas en una sartén con un chorreón pequeño de aceite y la reservamos para más tarde.
5.-Agregamos un poco más de aceite a la sartén y doramos los filetes de Rape, cuando tengamos el pescado bien doradito, lo retiramos de la sartén y lo reservamos. En el aceite que queda en la sartén introducimos las patatas y también las doramos.
6.-Por último, montamos todos los ingredientes en un plato y lo espolvoreamos con trocitos de albahaca picado y, el pimentón picante.
7.-SUGERENCIA: También se puede acompañar este plato, además de las patatas, con un pisto casero, preparado con trocitos grande de berenjenas con su piel, calabacines y tomates sin su piel.
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COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO
Foto Por Cortesía: GRUPO LM
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