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ENSALADA DE SALMÓN Y SETAS CON GARBANZOS ENSALADA DE SALMÓN Y SETAS CON GARBANZOS |
Ingredientes para 4 personas. Ensalada de salmón y setas con garbanzos
-1/2 kilo de garbanzos cocidos o (de bote ya cocido)
-30 gramos de guisantes cocidos ( en tarro).
-6 tomates cherry.
-4 trozos de salmón ahumado.
-30 gramos de setas confitadas y envasadas.
-12 aceitunas negras.
-Huevas de salmón.
-Cebollino picado.
Para Hacer la vinagreta:
-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
-1 cucharada sopera de vinagre de vino.
-30 gramos de tomate en dado ya pelados.
-Pepinillos (si se quiere se le echa pepinillos).
Preparación. Ensalada de Salmón y setas con garbanzos
1.-En primer lugar, para hacer la vinagreta, mezclamos los tomates en dado con el aceite, el vinagre y la sal. Si queremos darle un toque picante, se puede añadir un poco de pepinillos picado.
2.- Seguidamente, escurrimos los garbanzos del bote, (o los cocemos en casa) los lavamos bajo el grifo, para retirar el sabor a envasado, y lo aliñamos con la vinagreta.
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| BROTE DE SOJA |
3.-Agregamos a los garbanzos el salmón, las aceitunas, las setas y los guisantes. Agregamos también los 6 tomate cherry cortados por la mitad y un poco de cebollino picado. Removemos con cuidado para no romper las legumbres y acabamos con unas huevas gordas de salmón y rodear de brote de soja en conserva.
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