BESUGO RELLENO DE FRUTOS SECOS

BESUGO RELLENO DE FRUTOS SECOS

RECETA 

BESUGO RELLENO DE FRUTOS SECOS

Ingredientes:  para 4 personas. para la receta de Besugo Relleno de Frutos Secos.

-Un besugo de 850 gramos

-100 gramos de seta.

-20 gramos de pasas.

-50 gramos de almendra.

-10 gramos de piñones.

-1 huevo.

-1 Una pizca de pan rallado.

-Un vasito de zumo de limón.

-1 Vaso de vino blanco.

-1 vaso de caldo de pescado.

-Una pizca de harina.

-Un vasito de aceite de oliva virgen.

-1 Rama de perejil y sal.

Preparación: de la receta de Besugo Relleno de Frutos Secos

1.-Descabezamos el pescado y le retiramos la espina central.

2.-A continuación, remojamos las pasas 15 minutos en agua caliente. Las escurrimos y las mezclamos con las setas en tiras, las almendras, el perejil, los piñones, una puñado de pan rallado y el huevo batido. Con todos estos ingredientes rellenamos el besugo, lo atamos para que no se salga el preparado anterior y sazonamos.

Espolvoreamos con pan rallado, le echamos un chorrito de aceite de oliva virgen, el vino, un poco de agua y el zumo de limón. Seguidamente lo introducimos en el horno y lo horneamos unos 30 minutos a 200ºC.

3.-Colamos el jugo de la bandeja del horno y lo dejamos reducir, aligerándolo con el caldo de pollo y ligando la salsa con un poco de harina y sal. Salseamos el besugo y lo servimos.

4.-Se puede acompañar con unas patatas redondas finas cocidas. 

Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.

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