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sábado, 21 de diciembre de 2013

BESUGO RELLENO DE FRUTOS SECOS

BESUGO RELLENO DE FRUTOS SECOS



RECETA 
BESUGO RELLENO DE FRUTOS SECOS


Ingredientes:  para 4 personas. para la receta de Besugo Relleno de Frutos Secos.


-Un besugo de 850 gramos
-100 gramos de seta.
-20 gramos de pasas.
-50 gramos de almendra.
-10 gramos de piñones.
-1 huevo.
-1 Una pizca de pan rallado.
-Un vasito de zumo de limón.
-1 Vaso de vino blanco.
-1 vaso de caldo de pescado.
-Una pizca de harina.
-Un vasito de aceite de oliva virgen.
-1 Rama de perejil y sal.


Preparación: de la receta de Besugo Relleno de Frutos Secos


1.-Descabezamos el pescado y le retiramos la espina central.


2.-A continuación, remojamos las pasas 15 minutos en agua caliente. Las escurrimos y las mezclamos con las setas en tiras, las almendras, el perejil, los piñones, una puñado de pan rallado y el huevo batido. Con todos estos ingredientes rellenamos el besugo, lo atamos para que no se salga el preparado anterior y sazonamos.


Espolvoreamos con pan rallado, le echamos un chorrito de aceite de oliva virgen, el vino, un poco de agua y el zumo de limón. Seguidamente lo introducimos en el horno y lo horneamos unos 30 minutos a 200ºC.


3.-Colamos el jugo de la bandeja del horno y lo dejamos reducir, aligerándolo con el caldo de pollo y ligando la salsa con un poco de harina y sal. Salseamos el besugo y lo servimos.


4.-Se puede acompañar con unas patatas redondas finas cocidas. 



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Foto Por Cortesía: GRUPO LM 

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