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| Arroz con Sepia |
ARROZ CON ANILLAS DE CALAMAR
Ingredientes: para dos personas. Arroz con sepia.
-500 gramos de sepia en anilla.
-Azafrán molido o, en hebras100% natural.-1 limón.
-Perejil fresco y sal.
-400 gramos de arroz
-2 tomates maduros.-4 dientes de ajos.
-1 tableta de caldo de pescado.
-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Preparación: Arroz con sepia.
1.-Debemos de preparar el caldo; para ello tenemos que hacer lo siguiente; ponemos dos vasos de agua a hervir y, cuando esté bastante caliente, añadimos la tableta del caldo de pescado y removemos con un tenedor de palo hasta que se disuelva completamente.
2.-Cogemos y ponemos una paellera al fuego, calentamos el aceite de oliva virgen extra y cuando se tenga la temperatura ideal, sofreímos la sepia limpia en anilla con la cebolla pelada picada, y durante un par de minutos tenemos que estar removiendo con una cuchara de madera.
3.-Agregamos el tomate rallado y dejamos que se cocinen, durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
4.-A continuación, añadimos el arroz, removemos para que se dore ligeramente e incorporamos el azafrán 100% natural molido o, en hebras, y el caldo hirviendo que hemos preparado anteriormente. Probamos y ajustamos el punto de sal al gusto y, dejamos coser el arroz los minutos que marque el paquete de cada marca.
5.-Lo retiramos del fuego, cubrimos con un paño limpio de cocina y dejamos reposar durante unos minutos. Cuando el arroz esté en su punto, servimos adornando con el limón cortado en cuatro casco y una ramita de perejil fresco, los ajos también pelados y laminados.
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