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viernes, 18 de octubre de 2013

RECETA DE COCINA: PLATIJA AL LIMÓN

Platija al limón
PLATIJA AL LIMÓN

RECETA DE PESCADO
PLATIJA AL LIMÓN

Un plato exquisito, poco complicado, fácil de hacer, que en su mesa quedará  perfecto.


Ingredientes para 4 personas: Receta de Pescado. Platija al limón

-4 Trozos de lomos de platija .
-200 gramos de pimientos del piquillo
-6 u 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-El zumo de un limón
-2 cucharadas de harina
-Pimienta blanca molida
-1 cucharadita de jengibre molido ó fresco  rallado
-6 dientes de ajo y sal.

Preparación. Receta de Pescado. Platija al Limón.


1.-En primer lugar, limpiamos el pescado y, seguidamente, le exprimimos el zumo del limón, dejándolos que marine durante 1 hora.

2.-Transcurrido el tiempo de marinar los lomos de platija se ponen a escurrir.

3.-En una sartén o cacerola baja, se pone la mitad del aceite y se rehoga los ajos a láminas finas, hasta que se pongan un poco dorado, a continuación, se le agrega las cebollas cortada en plumas finitas y se va rehogando a fuego lento junto con la sal y el jengibre, hasta que se pongan lacias (vamos, que pierdan su orgullo). Con una espumadera se sacan los ajos y la cebollas y se ponen en una fuente refractaria de calor.

4.-En la misma sartén, se pone la otra parte del aceite que nos queda y, cuando el aceite esté caliente, se echa los lomos de platija con sal y pimienta y se hacen a la plancha, Se sacan y se ponen en la misma fuente de calor.

5.-En el aceite que ha quedado se pone los pimientos del piquillo (si, es posible, que sean grandes) y se refríe un poco por las dos caras.

6.-Por último, se van colocando en el plato o fuente de servir, por este orden: emplatamos primero las cebollas junto con los ajo y, a un lado, ponemos los pimientos del piquillo, colocando encima, los lomos de platijas, espolvoreado con el perejil picado.

7.-Este plato se sirve bien caliente.

                                 
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                        COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO
                Foto Por Cortesía: Hola.com





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