NAVAJAS CON SALSA DE ZANAHORIA AL CURRY

NAVAJA CON SALSA DE ZANAHORIA AL CURRY

RECETA DE MARISCO

NAVAJAS CON SALSA DE ZANAHORIA AL CURRY

Ingredientes. 4 personas. Receta de marisco. Navaja con salsa de zanahoria al curry.

-20 Navajas.

-Aceite de oliva virgen extra (para las navajas a la plancha) al gusto

-20 hojas de espinacas tiernas (sin cocer).
-1 cucharadita de curry en polvo
-1 zanahoria grande 
-1 cebolla grande
-6 u 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para la salsa)
-1 manojo de cebollinos y sal
-Pimienta rosa o negra en grano 

Preparación. Receta marisco. Navaja con salsa de zanahoria al Curry.

1.-En primer lugar, limpiaremos muy bien la navajas (si, queremos, las podemos dejar metidas en agua con sal gorda durante 1 hora, para que suelten la suciedad que puedan traer). A continuación, echaremos aceite ligeramente en una sartén y ponemos por tandas (a la plancha) las navajas hasta que se abran.

2.-Seguidamente, le vamos dando  la vuelta para que se separen de sus conchas, las sazonamos y las envolvemos cada una, en una hoja pequeña de espinaca bien limpia.

               Cebollino.

3.-Por último, las colocamos nuevamente en sus conchas y, las servimos con la salsa bien caliente, espolvoreado con cebollino bien picado.



4.-Preparación para la Salsa.

Comenzamos, limpiando pelando y picando muy pequeña la zanahoria y la cebolla, las rehogamos en las 6 cucharadas de aceite, añadiéndoles el curry  la sal y la pimienta en grano,

5.-A continuación, la  cubrimos de agua y lo ponemos a cocer durante 10 ó 15 minutos, pasándola después por la batidora. Comprobar el punto de sal,

            

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