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| CRÊPES SOUFFLE DE LIMA |
RECETA
DE
CRÊPES SOUFFÉ DE LIMA
Ingredientes: para 2 personas. Crêpes Soufflé de Lima.
-8 obleas de Crêpes
-250 mililitros de leche
-3 yemas de huevos
-60 gramos de azúcar
-10 gramos de maizena
-10 gramos de harina
-Ralladura de 3 limas
Ingredientes: Para el Merengue.
-2 claras
-50 gramos de azúcar glace.
Preparación. Crêpes Soufflé de Lima.
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| Lima |
1.-En primer lugar, echamos la leche en un cazo hondo y la colocamos al fuego, hasta que hierva. Aparte en un bol, mezclamos las yemas con el azúcar, la harina, la ralladura de lima y la maizena. Seguidamente, añadimos la leche hirviendo y la movemos con un batidor de varillas y la pasamos a un cazo, colocándolo de nuevo al fuego y dejando cocer hasta que espese, moviendo continuamente con las varillas.
2.-A continuación, hacemos un merengue, con las claras y el azúcar y lo mezclamos con la crema anterior.
3.-Por último, rellenamos los crêpes con la crema souffle y la espolvoreamos por encima, con azúcar glaçe. Con el horno previamente calentado, metemos 10 minutos los crêpes a 200º grados, para que se caramelice. Servimos en una fuente de Emplatar.
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