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lunes, 29 de enero de 2018

PASTA CON SETAS Y SALSA DE CEBOLLINO

PASTA CON SETAS Y SALSA DE CEBOLLINO
PASTA CON SETAS Y SALSA DE CEBOLLINO
RECETA 
DE
PASTA CON SETAS Y SALSA DE CEBOLLINO

Ingredientes: para 2 personas. Pasta con Setas y Salsa de Cebollino.

-600 gramos de caracolas de pasta
-200 gramos de champiñones
-200 gramos de seta de cardo
-Aceite de oliva Virgen Extra

Ingredientes: para la Salsa de Cebollino:

-1 cucharada de mantequilla
-1 cucharada de harina de maizena
-350 mililitro de leche (podemos utilizar en su lugar, leche   evaporada)
-2 cucharadas de cebollino
-Sal.

Preparación: Pasta con Setas y Salsa de Cebollino.

Hay mucha variedad, en el mercado, de pasta de caracolas
1.- En primer lugar, ponemos al fuego, una cacerola con agua, una vez que hierva, le echamos sal y cocemos la pasta hasta que esté "al dente". Removemos de vez en cuando, para que no se pegue y escurrimos.

Cetas de Cardo
2.-A continuación, limpiamos y troceamos los champiñones y las setas. En una sartén, con un poco de aceite, las rehogamos a fuego medio con una pizca de sal, hasta que el agua que sueltan las setas se evapore.

Preparación: Para la Salsa de Cebollinos.

En una sartén, procedemos a derretir la mantequilla con la harina, rehogándola unos minutos a fuego medio (para que, la harina, no tenga sabor a crudo). Seguidamente, añadimos la leche fría (la que hayamos elegido) y sin dejar de remover, dejamos que hierva a fuego mínimo. Una vez que haya hervido la dejamos cocer unos minutos y la retiramos del fuego, añadiéndole el cebollino picado y una pizca de sal.

4.-Por último, añadimos la pasta al rehogo de setas y servimos con la salsa de cebollino.


Cetas del bosque

SUGERENCIAS: Podemos utilizar, cualquier tipo de setas, incluso congeladas.

En los supermercados y tiendas gourmet, podemos encontrar pastas con sabor a setas, que aportarán más intensidad al plato.





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COPYRIGHT © NARCISO MALDONADO  
Foto Por Cortesía: GRUPO LM.



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