CREMA DE TRUFA NEGRA

CREMA DE TRUFA NEGRA

"FELICES REYES MAGOS"

CREMA DE TRUFA NEGRA

Ingredientes: para 4 personas. Crema de Trufa Negra.

-45 gramos de mantequilla

-45 gramos de harina

-1 litro de caldo de ave

-3 Trufas Negras

-150 mililitros de nata o leche evaporada

-Sal.

Preparación: Crema de Trufa Negra.

1.-En primer lugar, procedemos a derretir la mantequilla, añadiendo la harina y rehogando ligeramente a fuego medio, sin dejar que coja color.

2.-A continuación, añadimos el caldo de ave (frío o caliente, como se prefiera)  y dejamos cocer unos 10 minutos, hasta que espese.

3.-Seguidamente, trituramos junto con las Trufas Negras y salamos al gusto, añadiendo la nata y cocinando unos minutos más.

4.-Por último, servimos la crema bien calentita ( si se ha elegido esta opción), decorando con un poco de Trufa laminada por encima, 

SUGERENCIAS: Podemos hacer la Crema, sustituyendo las Trufas Negras, por Pimienta Verde en Conserva.

Si queremos, podemos servir el plato, con unos piñones tostados de guarnición.

Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.

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