OSTRAS EN GELATINA DE GINTONIC

OSTRAS EN GELATINAS DE GINTONIC

OSTRAS EN GELATINA DE GINTONIC

Ingredientes: para 4 personas. Ostras en gelatina de Gintonic.

-20 Ostras

-200 mililitros de ginebras

-500 mililitros de tónica

-Zumo de limón
-7 hojas de gelatina neutra.

Preparación:Ostras en gelatina de Gintonic.

1.-En primer lugar, limpiamos y abrimos las Ostras, separándolas de las conchas.

2.-A continuación, remojamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos y calentamos al fuego la mitad  de la ginebra. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida, dejando que se funda por efecto del calor. Seguidamente añadimos el resto de la ginebra, la tónica y el zumo de limón, dejando enfriar en la nevera unos 30 minutos, para que la gelatina espese, pero no llegue a cuajar del todo.

3.-Por último, cubrimos las Ostras con la gelatina de Gintonic y lo dejamos enfriar en la nevera, durante unas 4 horas.

SUGERENCIAS. Podemos cubrir las Ostras, preparando otras gelatinas diferentes: de VINO BLANCO, de CONSOMÉ de MARISCO, de CHAMPÁN etc......

Podemos añadirle a la gelatina de Gintonic pepino fresco, cortado en dados muy pequeños (o en vinagre, cortado en rodajitas muy finas) para tener un contraste de textura dentro del plato.

Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.
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