SALTEADO DE LANGOSTINOS CON SALSA DE COCO

SALTEADO DE LANGOSTINOS CON SALSA DE COCO

RECETA 

SALTEADO DE LANGOSTINOS

CON SALSA DE COCO.

Receta bastante fácil y la podemos estar disfrutando en 30 minutos.

Ingredientes para 4 personas: Salteado de langostinos con salsa de coco.

-1 Kg. de langostinos
-2 cebolletas
-2 chalotas 
-3 diente de ajo
-2 tomates
-200 mililitros de leche de coco
-Aceite de oliva virgen extra
-Aceite de cebollino
-Sal.

Preparación: Salteado de langostinos con salsa de coco.

1.-En primer lugar, comenzamos pelando los langostinos, reservando las colas por un lado y las cabezas y las carcasas por otro.

Leche de coco ,ya preparada

2.-A continuación, pelamos y picamos las cebolletas, las chalotas (o cebollitas) y los ajo. Procedemos a rehogarlo con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal hasta que estén ligeramente dorados. Añadimos las cabezas y las cascaras de los langostinos y rehogamos unos minutos más, junto con los tomates rallado o cortado a trozos, agregándolo también al refrito. Lo dejamos cocer hasta que se evapore casi todo el liquido que suelten y le incorporamos la leche de coco, cociéndolo 20 minutos más.

3.-Seguidamente, lo trituramos todo junto en un vaso de batidora eléctica (con cuchillas) y lo pasamos por el colador chino o por uno que esté tupido.

4.-Por último, en una sartén doramos las colas de langostinos con aceite de oliva virgen extra y lo acompañamos con la salsa. Decoramos la salsa, con aceite de cebollino.

SUGERENCIAS: Los langostinos se pueden sustituir por otros mariscos, gambónes, gambas, cigalas, carabineros o incluso langostas o bogavante.

Lo podemos acompañar: con pasta, arroz cocido y, a su vez, refrito con láminas de ajo "pasas corintas" y mantequilla, cous-cous, patatas cocidas, al vapor o al horno, salteado de verduras etc.....

Si te ha gustado el artículo, no olvides que puedes ver muchas más recetas de cocina y postres deliciosas, visitando nuestras páginas de Facebook: Recetas de Cocina o la Recetas de Postres. Te esperamos.

             Google +   Twitter   Facebook               RECETAS DE CARNE  PESCADO  MARISCO  GRUPO LMCOPYRIGHT ©  NARCISO MALDONADO
Foto Por Cortesía: Grupo LM.